Dnes navrhuji recept, který mi připravovala moje matka, když jsem se před pár lety vrátil ze školy: lilkové rohlíčky s mozzarellou a sušenými rajčaty. Miloval jsem je! Recept je snadný, i když ne příliš rychlý na přípravu. Dobrou zprávou je, že ji můžete připravit včas (a ve velkém množství) a na poslední chvíli znovu ohřát. Objevte se mnou tento voňavý rustikální recept.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 113 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 700 g lilku
- 10 g strouhanky
- 30 g strouhaného parmezánu
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 1 čajová lžička oregana
- Pár lístků bazalky
- 150 g sušených rajčat
- 200 g mozzarelly
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Cedník
- Bowls
- Pánev na vaření
- Pekáč do trouby
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Lilek omyjte, zbavte stopky a nakrájejte je svisle na tenké plátky.
- Na talíř nebo misku položte cedník.
- Plátky lilku vložte do cedníku a posypte solí. Nechte lilek několik hodin odtéct: abyste usnadnili odkapávání, doporučujeme umístit na lilek závaží.
Proč lilek posypat solí?
Sůl je užitečná pro odstranění vegetační vody z lilku: tímto způsobem se odstraní solanin, potenciálně toxický glykoalkaloid, zodpovědný za typickou hořkou pachuť lilku.- Lilek omyjte, aby se odstranila přebytečná sůl, a poté jej potřete savým papírem.
- Rozehřejte pánev a osmahněte lilky se středně sladkým plamenem, dávejte pozor, abyste je často obrátili: lilky jsou hotové za 5 minut. V této fázi není nutné přidávat olej nebo jiné koření.
- Lilek rozložíme na talíř a dochutíme solí, pepřem, oreganem a nasekanou bazalkou. Pokapeme kapkou oleje.
- Mozzarellu nakrájíme na nudličky a ze sušených rajčat slijeme přebytečný olej.
Alternativní myšlenka
Lilek lze také plnit sýrem Fontina, uzeninami (pro nevegetariánskou verzi) nebo čerstvými rajčaty nebo ricottou.- Na konec plátku lilku položte tyčinku mozzarelly a kousek sušeného rajčete, poté ho pevně stočte a v případě potřeby zafixujte pomocí tyčinek náplň.Postupujte takto se všemi ostatními plátky lilku.
- Lilek naaranžujeme na plech, povrch posypeme parmazánem a strouhankou.
- Lilek opečte v troubě na 180 ° C po dobu 15 minut pomocí funkce gril.
- Podávejte parní lilky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jedno jídlo, letní předkrm nebo bohatá příloha: nezáleží na tom, jak se rozhodnete podávat tyto báječné rohlíky! Vždy to bude jídlo, které ocení ti, kteří stejně jako já milují středomořskou zeleninu a příchutě.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Lilek Rolls jsou jídlo s nízkým energetickým příjmem, pokud považujete jídlo, nebo vysoké, pokud jsou konzumovány jako příloha.
Kalorie jsou dodávány především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami. Vlákna jsou bohatá a cholesterol mírný.
Mastné kyseliny bývají nenasycené, jednoduché sacharidy a bílkoviny mají vysokou a střední biologickou hodnotu.
Lilek rohlíky jsou potraviny, které jsou vhodné pro většinu diet a jsou vhodné pro vegetariány, ale ne pro vegany. Měli by být vyloučeni ze stravy proti intoleranci laktózy a celiakii.
Průměrná porce lilkových rolí, je -li použita jako příloha, je asi 100 g (110 kcal); pokud se používá jako hlavní chod, je to asi 200-300g (225-340kcal).