Hrušky a čokoláda: nadčasová kombinace, díky které je každý recept jedinečný a zvláštní. Co se ale stane, když přidáme špetku červené papriky? Dnes to zjistíme, když připravíme recept dne: velmi jednoduchý dezert, ale vždy působivý, rafinovaný a elegantní. Připravíme společně nějaké hrušky ochucené skořicí s nalitím čokolády s pikantním překvapením.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 81 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 3 lžíce rostlinné smetany nebo 10 g kakaového másla
- 1 kus skořice
- 120 g tmavé čokolády
- strouhaná kůra z neošetřeného citronu
- 30 g mandlového filé
- 1 špetka červené papriky
- 600 g (3 střední) hrušek
Potřebné materiály
- Kastrol
- Dvojitá kotlová mísa nebo hrnce
- Struhadlo na citron
- Lžičky
- Špachtle (volitelně)
- Škrabka na zeleninu nebo nůž
Příprava
- Hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu. Přidejte skořici a nastrouhanou citronovou kůru.
- Hrušky pečlivě omyjte a slupku odstraňte škrabkou na zeleninu, stopku však ponechte.
- Oloupané hrušky blanšírujte 5 minut v ochucené vodě: tento krok je důležitý pro změkčení hrušek a jejich ochucení.
Věnujte pozornost vaření
Pokud jsou hrušky velmi zralé, doporučujeme je blanšírovat jen na několik minut. Naopak, pokud jsou hrušky velmi pevné a nezralé, pokračujte v vaření dalších 5 minut.- Nasekejte hořkou čokoládu a rozpustte ji ve dvouvařáku (nebo v mikrovlnce) společně se špetkou chilli a kakaovým máslem (nebo rostlinným krémem).
- Hrušky vyjmeme z vody na vaření, jemně osušíme a namočíme do rozpuštěné chilli čokolády.
- Hrušky rozložíme na talíř a posypeme plátky mandlí.
- Hrušky pokryté čokoládou nechte zcela vychladnout a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pokud mnozí očekávají klasické hrušky s čokoládou, málokdo si představí, že tam najde kuriózní pikantní překvapení. Chilli jsem neoplýval, protože bych chtěl jako hlavní ingredience ponechat hrušky a čokoládu: chilli musí zůstat příjemně na jazyku, aby ho po prvním kousnutí trochu štíplo.
A pokud milujete tuto lahodnou kombinaci, vyzkoušejte také hruškové a čokoládové dorty!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hruška a čokoláda s mandlemi a chilli je nízkoenergetický dezert, bohatý na fruktózu a s průměrným množstvím tuku. Vlákna jsou bohatá a bílkoviny malého významu. Průměrná porce hrušek a čokolády s mandlemi a chilli je asi 150-200 g (120-160 kcal).
