Ahoj lidi, jste připraveni na recept dne? Dnes jsem přemýšlel o těch, kteří trpí cukrovkou a jsou nuceni vyhýbat se „klasickým“ sladkostem. Lidé s hyperglykemií se však mohou stále dopřát, i když s opatrností a umírněností, některé sladkosti trochu rády říkají přehodnocené a přizpůsobené potřebám a požadavkům kladeným nemocí. Dnes vám tedy navrhuji také citronový koláč (ale nejen ) pro diabetiky, připravené z „chytrých“ přísad, jako jsou:
- Stevia, známá také jako „sladká bylina nebo medová bylina“: je sladidlo extrahované z listů stejnojmenné rostliny Stevia rebuidiana, velmi bohatý na sladké složky (např. steviosid), jejichž sladící síla někdy přesahuje sladkost sacharózy 300krát. Má také hypoglykemické vlastnosti a lze jej definovat jako akarogenní látku. K přípravě tohoto receptu jsme použili typ stévie „1: 3“: to znamená, že 1 čajová lžička tohoto sladidla odpovídá 3 čajovým lžičkám krystalového cukru.
- Celozrnná mouka, zdroj vlákniny: vybrali jsme tento druh mouky, protože oproti klasické bílé má nižší glykemický index.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 347 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 130 g celozrnné mouky
- 120 g (2 střední) vajec
- 90 ml kukuřičného oleje
- 16 g (1 sáček) prášku do pečiva
- 20 g stévie
- neošetřená citronová šťáva a strouhaná kůra
- 1 lahvička citronové příchuti
Potřebné materiály
- Skleněná nebo plastová mísa
- Ocelová nebo plastová nádoba na hlavní těsto
- Elektrický ruční mixér
- Špachtle olizuje hrnce
- Kloubová pánev o průměru 18 cm
- Papír na pečení
- Sítko s úzkými oky
- Strouhač citronové kůry
Příprava
- Vejce oloupejte a oddělte žloutky od bílků: ty vyšlehejte do tuha, případně přidejte špetku soli.
- Nalijte žloutky a stévii do jiné nádoby, nastrouhejte kůru z velkého neošetřeného citronu a také přidejte šťávu přefiltrovanou přes sítko s úzkými oky. Ovládejte elektrický šlehač a několik minut míchejte.
- V tuto chvíli přidejte celozrnnou mouku, prosáté droždí, olej a citronovou příchuť. Míchejte několik minut elektrickým šlehačem: budete muset získat poměrně hustou směs.
- Nakonec pomalu a po troškách přidávejte ušlehaný sníh z bílků.
Věděli jste, že
Přidání vaječných bílků do směsi žloutků a mouky je poměrně choulostivá operace: nedoporučujeme používat elektrickou metličku, aby nedošlo k ochabnutí směsi.- Sklopnou pánev o průměru 18 cm vyložte pergamenovým papírem a poté nalijte získanou směs.
- Pečte v horkovzdušné troubě předehřáté na 180 ° C a pokračujte ve vaření 30–35 minut.
- Nechte koláč vychladnout na mřížce a podávejte spolu s několika plátky citronu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Usmějme se tedy na takzvanou cukrovou nemoc tím, že si ráno před začátkem pracovního dne dáme plátek tohoto delikátního dezertu. Děkuji vám za pozornost a stále zde na vás čekám, vždy na My-personaltrainerTv.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Citronový koláč - dort pro diabetiky se stévií - je jídlo téměř zcela prosté přidaných jednoduchých cukrů, proto je vhodnější pro dietu pro osoby trpící chronickou hyperglykemií než tradiční koláč. Příjem sacharidů je stále vysoký (např. Tuk) a i když je dietní vláknina bohatá, v podmínkách glykemických změn doporučujeme průměrné porce 30-40g na celkem 100-140kcal.
.jpg)
