Dnes navrhuji recept, který mi doporučila Tereza Pfau: kořeněný vánoční jablečný koláč, typický brazilský. Když jsem jen četl, okamžitě jsem si oblíbil tento dezert, takže jsem to zkusil: fantastické! Nemůžu se dočkat, až vám to také navrhnu.Při příležitosti Vánoc jsem se rozhodl udělat tento dort ve tvaru jedle. Nenechte si ujít video!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 192 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na dort
- 180 g celozrnné mouky
- 1 špetka soli
- Volitelné: Půl sklenice rumu
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 3 lžíce mléka
- 3 lžíce kukuřičného oleje
- 60 g (1 střední) vajec
- 40 g jádra vlašských ořechů
- 1 lžička muškátového oříšku
- 700 g jablek
- 100 g hnědého cukru
- 100 g sultánů
- 1 kus zázvoru
- 1 lžička skořice
Na ozdobu (volitelně)
- 120 g moučkového cukru
- 2 g prášku ze zeleného barviva
- 20 ml vody
- Asi deset kandovaného ovoce nebo třešní
- 10 g kokosu
Potřebné materiály
- Misky různých velikostí
- Váha váží jídlo
- Smrková forma o výšce 30 cm
- Škrabka na nůž nebo zeleninu
- Cedník
- Struhadlo
Příprava
- Rozinky změkčte v teplé vodě.
- Mezitím v míse smíchejte celozrnnou mouku s cukrem, solí, citronovou kůrou a kořením.
- Ořechy nasekejte nožem a opečte na pánvi, aby se zvýraznila vůně.
- Nakrájené vlašské ořechy přidejte k práškům.
Správná rada
V tomto receptu jsme použili muškátový oříšek, skořici, čerstvý zázvor a citronovou kůru. Koření lze obměňovat: můžete například přidat lžičku hřebíčkového prášku, pomerančovou kůru nebo vanilku.
Vlašské ořechy lze také nahradit jiným sušeným ovocem podle vašeho výběru.- Troubu předehřejte na 160 ° C (větranou).
- Jablka oloupeme, nakrájíme na kostky a přidáme k mouce spolu s rozinkami vymačkanými namáčecí vodou.
- Do středu přidejte vejce, mléko, citronovou šťávu, olej a dochuťte rumem podle chuti.
- Směs nalijte do silikonové formy ve tvaru jedle a pečte při 160 ° C (větrané) 35-40 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Věnujte se dekoraci. Připravte si barevnou vodní polevu: v míse smíchejte moučkový cukr a barvivo Přidejte pár lžic vody, dokud nezískáte hustou konzistenci.
- Koláč polijeme barevnou polevou a necháme pár minut zatuhnout, než přidáme strouhaný kokos a kandované třešně.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pokud nemáte formu ve tvaru vánočního stromku, jednoduchá kulatá pánev je také v pořádku. Směs koření je fantastická a v ústech to bude exploze chutí, které k sobě skvěle ladí. Nevěříš tomu? Zkuste a dejte mi vědět!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Celozrnný jablečný koření je dort, který patří do skupiny dezertů.
Má významný, ale ne nadměrný příjem energie, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy bývají jednoduché, mastné kyseliny převážně nenasycené (polynenasycené) a bílkoviny především střední biologické hodnoty.
Vlákna jsou dobře přítomna a cholesterol je téměř irelevantní.
Celozrnný jablečný koření je dort, který se nehodí do stravy proti nadváze, hyperglykémii a hypertriglyceridémii; je také kontraindikován v případě intolerance laktózy a lepku.
Mohla by být zahrnuta do lakto-ovo vegetariánské stravy, ale ne do veganské.
Průměrná porce celozrnného jablečného koření je asi 40–60 g (75–115 kcal).