Celozrnná mouka, sůl a voda: to jsou jediné ingredience, které budeme k přípravě dnešního receptu potřebovat, chapati. Jedná se o speciální chléb, typický pro Indii, který matně připomíná tenký a křupavý chlebíček. Recept je velmi snadný a výsledek je zaručen! Pojďme společně připravit toto bizarní a velmi křupavé celozrnné pečivo!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 237 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Ingredience na 8 čapátí
- 200 g polozrnné mouky nebo celozrnné mouky
- Asi 100 ml vody
- 3 špetky soli
Potřebné materiály
- Miska
- Váha váží jídlo
- Váleček
- Film
- Nepřilnavá pánev nebo tawa
Příprava
- V míse smíchejte polozrnnou mouku s vodou a solí: rukama hněteme, dokud nevznikne těsto, které připomíná konzistenci křehkého těsta.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte těsto 15 minut odpočinout.
- Těsto nakrájejte na 6–8 stejných kusů. Každou porci rozválte válečkem, přičemž dejte pozor, abyste vytvořili velmi tenký, téměř průhledný plát (chapati) o průměru 15–20 cm.
- Pánev extrémně zahřívejte, dokud nebude rozpálená.
- Celozrnné plátky vařte 2–3 minuty z každé strany, přičemž udržujte mírně živý plamen.
Věděli jste, že
Ti, kteří chtějí připravit druh měkkého celozrnného chleba, mohou horké chapati umístit do potravinové fólie a poté zabalit do látky: tímto způsobem se vytvoří vlhkost, která chapati změkne.- Křupavé pláty podávejte se sádlovým pestem s rozmarýnem (pro nevegánskou verzi), luštěninami (např. Parippu) nebo jinými.
Komentář Alice - PersonalCooker
Podle tradice se chapati podává s ghí nebo přepuštěným máslem nebo s čočkovou polévkou. Chapati se však konzumuje se všemi druhy zbytků jídla. A vy, jak se vám to líbí?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Křupavé celozrnné listové těsto je potravina, kterou lze zařadit mezi deriváty obilovin nebo pečiva.
Má průměrný příjem energie, i když překlad nezohledňuje dehydrataci, ke které během vaření dochází.
Kalorie jsou poskytovány hlavně sacharidy, následují bílkoviny a nakonec lipidy.
Sacharidy jsou převážně komplexní, peptidy středního biologického významu a nenasycené mastné kyseliny.
Cholesterol chybí a vlákna jsou velmi vysoká.
V případě obezity, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie se musí indický chléb používat v přiměřených dávkách.
Je kontraindikován u celiakie, ale ne u laktózové intolerance.
Splňuje kritéria vegetariánské a veganské stravy.
Průměrná porce křupavého celozrnného listového těsta se liší podle celkového složení stravy.
