Když se vrátíme do nepříliš nedávné minulosti, uvědomíme si, že kdysi byla kuchyně extrémně jednoduchá a originální, rozhodně ne tak propracovaná jako v moderní době. Sladit tradice a „staré dobré časy“ “, dnes bych vám chtěl nabídnout rustikální focaccia tak jednoduchou, jako je vynikající, připravená z celozrnné mouky, vody a droždí a ochucená cherry rajčaty, olivami a ančovičkami.
Video z receptu
Máte problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 240 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 250 g celozrnné mouky
- 5 g cukru
- 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
- 4 g soli
- 5 g instantního droždí
- 130 ml vody
Nacpat
- 5 sardelových filet
- 1 polévková lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje
- 30 g zelených oliv
- 1 čajová lžička oregana
- 50 g cherry rajčat
Potřebné materiály
- Velká mísa
- Pečivo
- Průměr pánve 26 cm
- Latexové hnětací rukavice (volitelně)
Příprava
- Do velké mísy nasypte celozrnnou mouku, cukr, sůl a droždí, poté prášky dobře promíchejte.
- Přidejte vodu (nejlépe vlažnou) a olej a pokračujte v míchání, dokud nevznikne velmi měkké těsto. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky, aby se těsto nelepilo na ruce.
Věděli jste, že
Pomocí instantní droždí není nutné nechat těsto odpočívat: focaccia ve skutečnosti během vaření kyne. Tato focaccia je ideální k přípravě i na poslední chvíli, právě proto, že nemusíte čekat dlouhé kynutí.- Nalijte do pánve polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje a poté rukama (a ne válečkem!) Těsto vyválejte, dokud nezískáte homogenní povrch.
- V tuto chvíli naplňte focacciu rozpůlenými cherry rajčaty, zelenými olivami a ančovičkami. Na závěr posypte spoustou oregana.
- Focaccia pečeme v horké troubě (190-200 ° C) asi 25 minut.
Komentář Alice - PersonalCooker
Toto je rustikální focaccia, kterou vám navrhuji: vůně uvolněná z trouby mi připomíná, když jsem jako dítě hrál na zahradě svých prarodičů a byl jsem povolán zpět domů, abych připravil svačinu s nejlepší focacciou na světě.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Rustikální focaccia s celozrnnou moukou je přípravek, který byl vytvořen, aby nahradil chléb a jeho přílohu a ne POUZE chléb, jak se může věřit! Rustikální focaccia představuje v této „perspektivě“ rozhodně užitečnou a praktickou alternativu (i když v překladu na straně se nebere v úvahu dehydratace vařením) a také nízký energetický příjem ve srovnání s „plněným sendvičem“ a ve správných porcích (60–90 g) lze konzumovat při jakékoli dietě, kromě diabetických terapií (při kterých by bylo vhodnější snížit glykemickou zátěž jídel). Množství dietní vlákniny je velmi dobré.
Vyzkoušejte také rychlou nekvašenou focacciu se slunečnicovými semínky.
