Pokud si myslíte, že tyčinky, dobré a křupavé, lze koupit pouze v supermarketu, mýlíte se! A abych vám ukázal, co jsem právě řekl, chtěl bych společně s vámi připravit neodolatelné tyčinky se sezamem. A ujišťuji vás, že příprava je velmi jednoduchá: protože se často věří, že příprava tyčinek je velmi složitá a obtížná metoda, což ve skutečnosti není! Pojďme je připravit společně!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 293 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na tyčinky
- 250 g manitobové mouky
- 150 ml vody
- 15 g pivovarských kvasnic
- 6 g soli
- 5 g cukru
- 25 g sezamových semínek
- 25 g extra panenského olivového oleje
Zakrýt
- 70 g sezamových semínek
Potřebné materiály
- Velká mísa
- Pečivo
- Ostrý nůž
- Plech na pečení
- Váleček
- Obdélníkový kolektor vody
- Plechy na pečení
- Papír na pečení
- Vodopád
Příprava
- Připravte chlebové těsto rozpuštěním rozdrobených pivovarských kvasnic v teplé vodě oslazené trochou cukru.
- Do mísy nalijte mouku a sezamová semínka: „prášky“ dobře promíchejte. Do středu nalijte vodu s kvasnicemi, extra panenským olivovým olejem a dochuťte solí, vyhněte se přímému kontaktu s kvasnicemi.
- Hněťte rukama a dlouho, dokud nezískáte kompaktní a poměrně měkké těsto.
- Chlebové těsto dejte kynout do teplého prostředí, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Když je nabobtnané, vyklopte těsto na lehce pomoučenou cukrářskou desku a rozválte ho válečkem tak, aby vznikl obdélník o přibližné velikosti 20X30 cm.
- Pomocí nože nakrájejte těstoviny na proužky široké 5-6 mm a dlouhé 20 cm. Pokud je to nutné, proužky mírně rozválte, abyste získali válcovitý tvar: získáte asi 30 tyčinek.
- Připravte si obdélníkovou nádobu a nalijte do ní hodně studené vody. Každou chlebovou tyčinku namočte do vody a poté ji stočte do sezamových semínek.
Zvědavost
Proč namáčet tyčinky do vody?
Voda tak bude fungovat jako „lepidlo“ a zajistí, aby sezamová semínka dokonale přilnula na chlebovou tyčinku. Pokud bychom tyčinky stočili přímo na sezamová semínka, aniž bychom je nechali ve vodě, měla by semínka během vaření tendenci se uvolňovat.- Uspořádejte tyčinky do pekáčů vyložených speciálním voskovým papírem. Pečeme v horké troubě asi 15-20 minut, přičemž udržujeme poměrně vysokou teplotu (190-200 ° C).
- Podávejte studené a po vychladnutí uložte tyčinky do nylonového sáčku.
Komentář Alice - PersonalCooker
Trocha mouky, trochu vody, droždí a sezamových semínek a je to! Neodolatelné a super křupavé tyčinky nabízené My-personaltrainerTv jsou „vynikající alternativou ke klasickému měkkému chlebu, který lze ochutnat jako vynikající svačinu. Křupavý předkrm nebo jako příloha k lehkému jídlu.
Vyzkoušejte také klasické tyčinky Torinesi!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Sezamové tyčinky jsou pečený výrobek, který patří do kategorie chleba. Ve výživové oblasti je známo, že tyčinky mají velmi vysoký energetický příjem a obsahují značné množství nasycených mastných kyselin a cholesterolu. Při respektování Alicina receptu však sezamové tyčinky NEJSOU jen mnohem méně kalorické než tradiční (i když se uvedené hodnoty vztahují na hmotnost přísad, a nikoli na hmotnost vařeného chleba!) Nenasycené-polynenasycené ZÁKLADY k dietní terapii proti vysoký cholesterol v krvi. Místo tradičního chleba je vhodné použít sezamové tyčinky, ALE s porcemi NEJMÉNĚ 20%.