Když dostanete chuť na pizzu, ale nemáte v úmyslu zapnout troubu, proč nepoužít pánev? Dnes vám navrhuji lahodnou „pizzu“ vařenou na pánvi: druh plněné tigelly s pizzaiolou! Recept si nenechte ujít.
Video s receptem
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Na pizzu
- 200 g celozrnné mouky
- 100-110 ml vody
- 20 ml extra panenského olivového oleje
- 4 g soli
- 1 g sušených pivovarských kvasnic
- 5 g hnědého cukru
Na náplň
- 100 g rajčatového protlaku
- 10 ml extra panenského olivového oleje
- 20 g kapary
- 20 g zelených oliv
- 1 čajová lžička oregana
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
Potřebné materiály
- Bowls
- Váha váží jídlo
- Váleček
- Kulatá šablona o průměru 8 cm
- Pánev na vaření
Příprava
- Připravte celozrnné těsto na pizzu. Do mísy nalijte celozrnnou mouku, přidejte sůl a cukr, vmíchejte prášky, přidejte suché droždí a promíchejte s olejem a vodou: hněte rukama, abyste získali měkké a hrudkovité těsto zdarma.
- Těsto dejte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte tři hodiny kynout v teplém prostředí.
Správný nápad
Abyste usnadnili kynutí, umístěte těsto na teplé místo, například k termo nebo na balkon (když je slunce). Pozor na proudy vzduchu: kynutá těsta se obávají přímého kontaktu se vzduchem, proto je vhodné misku opatrně přikrýt potravinovou fólií.
- Mezitím si připravte rajčatovou omáčku: do kastrůlku nalijte rajčatový protlak, přidejte sůl, pepř, olej, oregano a vařte 10 minut. Vypněte teplo a nechte vychladnout.
- Když těsto vykyne, vyválejte ho na těsto pomocí válečku: tloušťka musí být těsně pod 1 cm.
- S kulatou šablonou o průměru 8 cm (alternativně můžete použít okraj sklenice) vytvořte několik disků. Promíchejte zbytky, abyste získali nové pizzy.
- Rozpálte nepřilnavou nebo kamennou pánev, dokud nebude horká: na pánev položte kotouče těsta a pár minut vařte, pak pizzu otočte a dopečte.
- V tuto chvíli naplňte pizzu rajčatovou omáčkou a zakončete kapary a olivami.
- Pizzu podávejte na velmi horké pánvi. Uchovávejte jeden den v chladničce: předehřejte je před jídlem, abyste ocenili jejich konzistenci.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbil se vám ten nápad? Pizzy si samozřejmě můžete přizpůsobit podle svého vkusu, například tak, že je nacpete paprikou, lilkem nebo jiným!
