Mandlové máslo

Věděli jste, že sušené ovoce lze proměnit v lahodné koření pro realizaci bezpočtu receptů? Hlavní ingrediencí dnešního receptu jsou mandle, které jsou bohaté na dobré tuky a jsou ideálním pomocníkem pro získání chutného rostlinného másla! Mandlové máslo, které se velmi snadno připravuje, je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, vitamíny B2 a minerální látky soli jako mangan, hořčík, vápník a fosfor Příprava mandlového másla je velmi snadná: vše, co potřebujeme, je výkonný mixér a je to!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 596 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 100 g mandlí
  • 1 špetka soli
  • Volitelně: 1 polévková lžíce (10 g) pšeničných klíčků
  • Volitelně: 1 lahvička vanilkové nebo mandlové příchuti

  Potřebné materiály

  • Tlakový mixér s minimálním výkonem 700 W
  • Miska
  • Kontejner se šroubovacím uzávěrem
  • Lžíce nebo naběračka

  Příprava

  Před začátkem
  Na přípravu tohoto rostlinného másla jsme použili surové mandle (přírodní, nesolené) s kůží (hnědá slupka). Abyste získali světlé mandlové máslo, je vhodné před mícháním odstranit kůži. Chcete-li odstranit slupku, nechte mandle namočené v teplé vodě po dobu několika hodin (pokud použijete vroucí vodu, stačí doba namáčení 10–15 minut). Mandle scedíme, osušíme a odstraníme slupku jednoduchým stlačením mezi palec a ukazováček. Mandle jsou připraveny k použití.
  Kdo chce aromatičtější rostlinné máslo, může pokračovat s opékáním mandlí v troubě nebo na pánvi.

  1. Po odstranění kůže z mandlí je spojte v nádobě výkonného mixéru (minimální doporučený výkon: 700 W). Přidejte lžíci pšeničných klíčků podle chuti, špetku soli a aroma podle chuti (např. Mandlová nebo vanilková příchuť, pokud je máslo určeno k přípravě sladkých receptů).

  Rada v pořádku
  Mandlové máslo lze také připravit s použitím mandlí jako jediné složky, tj. Bez soli, pšeničných klíčků a aromat. V tomto receptu však doporučujeme obohatit rostlinné máslo lžící pšeničných klíčků, embrya pšeničného zrna bohatého na živiny, zejména dobré tuky, vitamíny B, minerály, vitamín E a bílkoviny. Vanilku nebo mandli lze vynechat, pokud máslo je určeno pro slané přípravky.

  2. Směs promíchejte, dokud nezískáte pastovitou konzistenci. V této fázi se doporučuje míchat přerušovaně, aby nedošlo k přetížení nástroje: čas potřebný k přeměně mandlí na prášek (první) a máslový krém (později) závisí na síle použitého mixéru. Pro usnadnění operace můžete přidat lžíci oleje ze sladkých mandlí nebo jakýkoli jiný druh oleje s jemnou chutí.
  3. Sbírejte mandlové máslo do sklenice a skladujte v lednici: doporučujeme spotřebovat do 3–4 týdnů.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Mandlové máslo je vynikající alternativou známějšího arašídového másla: můžete ho namazat na chléb, použít k přípravě dezertů nebo ke šlehání rizota.Uvolněte uzdu své fantazii v kuchyni!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Mandlové máslo je produkt, který patří do skupiny kořenících tuků.
  Má vysoký energetický příjem, ale nižší než jakýkoli olej. Energii dodávají především lipidy, následují bílkoviny a nakonec sacharidy.Mastné kyseliny bývají mononenasycené, bílkoviny mají střední biologickou hodnotu a jednoduché sacharidy.
  Cholesterol chybí a vláknina je velmi bohatá.
  Mandlové máslo, pokud se používá jako náhrada za tuky živočišného původu, je užitečné ve stravě proti metabolickým chorobám. V případě nadváhy je vhodné omezit celkovou spotřebu na minimum.
  Nemá žádné kontraindikace pro intoleranci laktózy a celiakii. Může být součástí stravy vegetariánů a veganů.
  Průměrná porce jako koření je asi 5-10 g na misku (30-60 kcal).
  Hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů mandlového másla bez pšeničných klíčků.