Houbová omáčka - bez vajec - na chléb a jednohubky

Jak rozzářit sendvič? Omáčky by určitě poskytly našim oblíbeným sendvičům výhodu. Zůstaňme u veganského tématu: Navrhuji neodolatelnou houbovou omáčku, ideální nejen na sendviče, ale také na toasty, jednohubky, krekry a listové těsto!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 318 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 200 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře
  • 50 ml suchého bílého vína
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 120 ml kukuřičného oleje
  • 60 ml sójového mléka
  • 1 lžička hořčice

  Potřebné materiály

  • Pánev na vaření
  • Prkénko
  • Nůž
  • Ponorný mixér
  • Váha váží jídlo
  • Becker

  Příprava

  1. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na malé kousky nožem s dlouhou čepelí.
  2. Do pánve nalijte kapku oleje, poté nasbírejte houby a orestujte je přidáním soli, česneku (čerstvého nebo práškového) a pepře. Když jsou hnědé, zesklovatíme bílým vínem: přikryjeme pokličkou a dopečeme dalších 5-6 minut.

  Věděli jste, že
  V tomto receptu doporučujeme použít směs žampionů a žampionů: tyto houby vyžadují krátké vaření. Omáčku lze připravit také s houbami chiodini nebo pioppini, ale v tomto případě bude muset být vaření delší.

  3. Po uvaření vypněte oheň a nechte úplně vychladnout.
  4. Mezitím si připravte veganskou majonézu. Do kádinky nalijte sójové mléko a dochuťte solí a pepřem. Podle chuti spojte lžičku hořčičné pasty.
  5. Zaveďte ponorný mixér a míchejte přerušovaně, dokud nezískáte konzistenci majonézy.
  6. Smíchejte veganskou majonézu se studenými houbami. Necháme pár hodin vychladit v lednici a podáváme.

  Alternativní myšlenka
  Kdo si přeje, může houbovou omáčku odlehčit smícháním sójového jogurtu, který necháte přes noc stéct na utěrce.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Zeleninová verze houbové omáčky je fantastická: lze ji skladovat v chladničce několik dní. Pokud chcete, můžete k žampionům přidat další zeleninu (ideální s mrkví, bramborami a květákem), čímž si omáčku přizpůsobíte podle svých chutí. Kromě toho, že ji můžete použít k plnění sendvičů a jednohubek, vyzkoušejte ji také k oblékání těstovin nebo k oblíbeným hlavním chodům.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Houbová omáčka bez vajec je velmi kalorické jídlo, které se používá jako přísada do předkrmů (jednohubky).
  Kalorie pocházejí hlavně z lipidů, následují bílkoviny a nakonec sacharidy.
  Mastné kyseliny bývají nenasycené, bílkoviny mají střední biologickou hodnotu a jednoduché sacharidy.
  Cholesterol chybí a vláken je málo.
  Tato houbová omáčka na chléb a jednohubky je recept, který se nehodí k dietě proti nadváze; nemá žádné kontraindikace pro metabolická onemocnění.
  Neobsahuje lepek a laktózu, je vhodný pro dietu proti související potravinové intoleranci.
  Je přijímán vegetariánskou a veganskou filozofií.
  Průměrná část se liší podle přísady, se kterou je spojena.