Už jste otevřeli vánoční koše? Dali mi tři a ve všech balíčcích jsem našel čočku, luštěninové štěstí, které je také dobré pro naše zdraví! A tak jsem si řekl, že nejlepší způsob, jak je využít, je připravit chutnou polévku, kterou zakončíme řeckým jogurtem a pecorinem! Recept si nesmíte nechat ujít!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 112 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na polévku
- Několik listů šalvěje
- Q.b. z vody
- Domácí jídlo: 30 g kostky zeleniny
- 50 g celeru
- 150 g měděných rajčat
- 150 g mrkve
- 150 g cukety
- 200 g brambor
- 200 g sušené čočky
Sloužit
- 50 g pecorina
- 100 g řeckého jogurtu
Potřebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Nůž
- Prkénko
- Hrnec
- Bowls
- Struhadlo
- Hvězdicová šablona
Příprava
Před začátkem
K přípravě tohoto receptu doporučujeme nechat sušenou čočku namočit noc předem, aby změkla, a tím se zrychlily vaření.- Sušenou čočku sceďte z namáčení a opláchněte ji pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré antinutriční prvky (např. Fytáty).
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Z některých podložek získejte hvězdičky pomocí malé vykrajovátka. Opakujte postup s bramborami.
- Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky a poté na pravidelné kostky.
- Cuketu omyjte a nakrájejte na kostky.
- Celer nakrájíme na kostičky.
- Na kostičky nakrájenou a hvězdicovou zeleninu smíchejte v rendlíku spolu s čočkou. Naplňte ji vodou a přidejte nějakou domácí kostku zeleniny. Alternativně můžete použít jednoduchou sůl (přidejte na konci vaření).
- Přivedeme k varu a vaříme asi 40 minut nebo dokud zelenina a čočka nezískají měkkou konzistenci. Několik minut před uvařením polévky dochuťte několika lístky šalvěje.
- Polévka je hotová: podávejte se lžičkou řeckého jogurtu na porci a se strouhaným pecorinem nebo parmazánem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Polévky jsou speciální ke konzumaci v chladnějších měsících, dokonce i o prázdninách. A pokud chcete i na Vánoce přinést chuť polévky na stůl, proč ji nepodávat na malých miskách chleba? Na této párty musí být vše podrobně nastudováno!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Čočková polévka je jídlo, které spadá do skupiny prvních chodů. Včetně dvou složek živočišného původu, jako je jogurt a pecorino, se nehodí k veganské stravě; na druhou stranu plně vyhovuje dietám vegetariánského mléčného typu. Neobsahuje lepek, proto se hodí k výživě pro celiakii; ve stravě proti laktózové intoleranci by se jí ale mělo vyhnout.
Čočková polévka je nízkoenergetické jídlo, jehož kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následují bílkoviny a nakonec z lipidů. Sacharidy bývají komplexní (škrob), peptidy mají střední biologickou hodnotu a nasycené mastné kyseliny; příjem vlákniny je velmi vysoký, zatímco cholesterol je extrémně mírný.
Hodí se k jakémukoli výživovému režimu, včetně toho pro nadváhu a metabolická onemocnění.
Průměrná porce čočkové polévky se pohybuje kolem 250–400 g (280–445 kcal).