Lehký fenykl Gratin

Připevněte si zástěry a řiďte se receptem dne: vezmu vás pod krkem s kreativní, sytou a lahodnou přílohou, schopnou navodit chuť k jídlu i těm, kteří nemají příliš rádi zeleninu! Pečené bez překročení tuku! Nepropásněte recept!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 68 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • Čisté jídlo: 600 g fenyklu
  • 250 ml mléka
  • 25 g rýžové mouky
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře
  • 1 strouhaný muškátový oříšek
  • 10 g strouhaného parmezánu
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • Podávat: 1 snítka petrželky

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Cedník
  • Skimmer
  • Čtvercová pánev ze strany 24 cm
  • Štětec
  • Malý kastrol
  • Váha váží jídlo
  • Bič

  Příprava

  1. Naplňte velký hrnec velkým množstvím vody a přiveďte k varu.
  2. Vyčistěte fenykl: odstraňte vnější listy, vrcholy a základnu. Fenykl rozdělte na polovinu, poté každou polovinu nakrájejte na 6-8 klínků.
  3. Klíčky fenyklu omyjte ve vodě a jedlé sodě. Důkladně opláchněte.
  4. Fenykl ponořte do vroucí vody a nechte 6 minut znovu začít vařit.
  5. Fenykl sceďte pomocí štěrbinové lžíce a nechte vychladnout.
  6. Mezitím si namažte 24 cm čtvercovou zapékací misku kapkou oleje. Povrch posypte trochou strouhanky.
  7. Plátky fenyklu naaranžujte na pekáč a dávejte pozor, aby se nepřekrývaly. Dochutíme solí a pepřem.
  8. Připravte si světlý bešamel bez másla. V misce rozpustíme rýžovou mouku v 50 ml mléka. V hrnci zahřejte zbývající mléko, přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.
  9. Když mléko v hrnci vře, smíchejte ho s rýžovým škrobem a znovu přiveďte k varu, dokud omáčka nezhoustne.
  10. Světlý bešamel rozetřete na fenykl. Dokončete strouhaným chlebem a parmazánem.

  Veganská alternativa
  Jako veganskou alternativu doporučujeme připravit bešamel s rostlinným mlékem podle vašeho výběru a parmazán se strouhaným zeleninovým sýrem na bázi mandlí a vloček droždí.

  11. Pečte v troubě při 180 ° C (větrané) 20–25 minut, nebo dokud se nevytvoří křupavá kůrka.
  12. Podávejte s nasekanou čerstvou petrželkou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Křupavá kůrka, příjemná vůně a podmanivá chuť: tak bych definoval toto fantastické jídlo! Samozřejmě můžete postupovat stejným způsobem, měnit druh zeleniny. Několik příkladů? Podle stejného receptu nahraďte fenykl květákem, brokolicí, mrkví, cuketou, bodláky

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Light Fennel Gratin je potravina, která patří do skupiny příloh.
  V souvislosti s gratinovanými potravinami mají mírný energetický příjem.
  Kalorie pocházejí ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Sacharidy jsou hlavně jednoduché, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou i nízkou biologickou hodnotou.
  Vláknina je bohatá a cholesterol zanedbatelný.
  Light Fennel Gratin jsou vhodné do stravy proti nadváze a metabolickým onemocněním, pokud jsou přijímány v přiměřené porci.
  Jsou kontraindikovány ve výživovém režimu pro intoleranci laktózy, zatímco jsou vhodné pro výživu celiaků.
  Neuspokojují potřeby veganů, ale pokud je sýr vyráběn z rostlinného syřidla, jsou vhodné pro vegetariánská jídla.
  Průměrná část grilovaného fenyklu je 100-150 g (70-100 kcal).