E120 - COCHINIGLIA, KARMINOVÁ KYSELINA, RŮZNÉ TYPY KARMINIA
Jsou to přírodní barviva získaná z hmyzu Cocci kaktusy (cochineal), který žije z druhu kaktusu (Napalea coccinillifera) přítomný v Peru a na Kanárských ostrovech. K extrakci karmínové barvy dochází ze sušených vajíček hmyzu (poté se získá takzvaný kokineální extrakt) nebo přímým sušením hmyzu (získá se intenzivnější a zářivější odstín barvy). V obou případech však získaná barva je velmi stabilní a používá se při výrobě některých červených, purpurových nebo růžových cukrovinek, do jogurtů, marcipánů, želé, zmrzlin, nealkoholických nápojů, likérů, Bitter Campari, léčivých cukrovaných mandlí a kosmetiky.
Je důležité zdůraznit, že přirozený původ výrobku není vždy zárukou dobré snášenlivosti spotřebiteli. To je přesně případ těchto barviv, která mohou u citlivých subjektů způsobovat alergické reakce od kožních vyrážek až po anafylaktický šok. Spojené státy, některá sdružení spotřebitelů výslovně požádala FDA (Úřad pro kontrolu potravin a léčiv), aby kyselina karmínová a jí podobné sloučeniny byly na etiketě výslovně uvedeny a aby v zájmu ochrany přísných vegetariánských spotřebitelů byl uveden „živočišný původ“. Jiný použitý hmyz je Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides Polsko A Lak Laccifera.Výsledky výzkumu dlouhodobých vedlejších účinků na reprodukční systém a metabolismus však zatím nejsou k dispozici, existuje však riziko, že může být karcinogenní; proto pro primární prevenci není podávání kochineálního barviva dětem doporučeno.
DÁVKA ADI: 5 mg na kg tělesné hmotnosti