E312 DODECILE GALLATO → viz E311
Dodecylgalát se ve střevě štěpí na laurylalkohol a kyselinu gallovou.Kyselina gallová může způsobit ekzém, žaludeční potíže a překyselení.
DÁVKA ADI: 0,05 mg na kg tělesné hmotnosti.
Tyto poslední tři molekuly (propylgalát, oktylgalát a dodecylgalát) připomínají taniny, ale stále se hodně diskutuje o jejich přijatelnosti.
Tyto potravinářské přídatné látky mohou být obsaženy v olejích a tucích na smažení (bez oleje z olivových výlisků), v hotových omáčkách a ragú, žvýkačkách, margarínech atd.
Zdá se, že mohou způsobit podráždění úst a žaludku. Konkrétně všechny tři com “jsou uvedeny výše, jsou kontraindikovány zejména pro astmatiky a alergické na aspirin.
E321
.jpg)
