E353 KYSELINA METATARTAROVÁ
Kyselina metartartarová je kyselina obsažená v cukrové třtině a vyrábí se z glukózy.
Tato sloučenina je okyselovač, stabilizátor, regulátor kyselosti a konzervant; vyrábí se jak přirozeně (lze ji získat z hroznů, zejména ze stonku), tak synteticky. Kyselinu metartartovou lze obsahovat ve víně, ovocných šťávách, sušenkách atd.
Protože je považován za neškodnou sloučeninu, nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky.
DÁVKA ADI: 30 mg na kg tělesné hmotnosti.
E321
