Definice a konzervativní potenciál
Solanka je vodný roztok stolní soli (NaCl), jejíž koncentrace je detekována Baumého hustoměrem (Bé);
Solanky se dělí na:
- Sladkosti (15-18 Bé)
- Silný (20-26 Bé)
Nálev musí být čirý, čirý a musí se vyznačovat mikrobiální flórou zastoupenou téměř výlučně halofilními bakteriemi (které přežívají ve fyziologickém prostředí), včetně zejména mikrokoků a Bacillus mesentericus.
