Matice
Slovo "kostka" je "zkratka pro" kostku vaření "nebo" kostku vývaru ".
Jedná se o komerční potravinu, kterou lze ve skupině koření přidat do kontextu; nicméně i dnes se mnoho lidí rozhodne balit si ji doma.
Ořech má funkci aromatizující a posilující přirozené vlastnosti potravin.
Nejoblíbenější formáty jsou: lisované kostky, těstoviny, prášek, granule a želé.
Dnes se termín „kostka“ používá k označení jakéhokoli druhu suchého vývaru.
Ořech není skutečné jídlo a působí jako zvýrazňovač vůně / chuti. I když se však používá v omezeném množství (několik gramů), je to nepochybně široce používaná a rozšířená přísada.
V mnoha kuchyních se bez něj neobejdete, abyste obohatili omáčky, omáčky, pečeně, guláše, smažené pokrmy, polévky atd. Celkově je množství ořechů použitých v lidské výživě mnohem vyšší, než by se mohlo zdát.
Jak se očekávalo, „klasický“ ořech také obsahuje několik přísad. Mezi nimi nejhojnější je zvýrazňovač chuti glutamát sodný (E621) nebo sodná sůl aminokyseliny kyseliny glutamové.
Nejnovější dietní trendy naznačují, že je třeba co nejvíce omezit používání jakýchkoli potravinářských přídatných látek, bez diskriminace.
Z tohoto důvodu začal potravinářský průmysl vyrábět ořechy a balené potraviny bez MSG. Jak však uvidíme později, takový přístup se někdy ukazuje jako zbytečně horlivý.
