Důležitější než jednoduché jídlo: středomořská dieta je skutečně stylem jídla sestaveným z pravidel a zvyklostí inspirovaných středomořskou tradicí, ve které jsou potraviny díky svým přírodním a epidemiologickým vlastnostem běžné v Itálii, Řecku a Španělsku.
Tyto národy však kromě sdílení jídla sdílejí také procesy související s získáváním, vařením a konzumací jídla, jakož i další faktory životního stylu, jako je mírné pití alkoholu, nekouření a fyzická aktivita. Četné klinické studie ukázaly, že hladina glukózy v krvi a inzulinu stoupá mnohem více při dietě s nízkým obsahem tuků než při dietě se sníženým obsahem sacharidů.
Inzulínová reakce na dietu středomořského typu ukazuje, jak je lepší reakce na inzulín v následujících hodinách po obědě, podporovaná zvýšením sekrece inkretinů.
Výhody středomořské diety pro ženy se netýkají pouze účinnější kontroly glykémie, ale také příznivého vlivu na hmotnost, lipidový profil a tím i na kardiovaskulární riziko.
„Dospělý člověk zkonzumuje přibližně 2 500 denně rozdělených mezi tři makroživiny: 55–65% ze sacharidů, 20–30% z lipidů a 10–15% z bílkovin. Středomořská strava se vyznačuje:
- Vyšší spotřeba rostlinných bílkovin než živočišných
- Omezení živočišných tuků, jako je máslo, sádlo, ve prospěch nenasycených rostlinných tuků, jako je olivový olej
- Nárůst komplexních sacharidů a silné umírnění jednoduchých
- Vysoký příjem vlákniny
- Snížení příjmu cholesterolu
- Snížená spotřeba červeného masa (omezeno na maximálně jednou týdně) a větší konzumace ryb a luštěnin
- Konzumace vajec a mléčných výrobků ne více než dvakrát týdně
- Málo sladkostí
- Snížení spotřeby: uzeniny, lihoviny, bílý cukr, máslo, tučné sýry, omáčky, sůl, margarín, vepřové maso
- Voda je hlavním denním nápojem, ale během jídla je povolena mírná konzumace vína
Tyto biomarkery, jako je hladina cholesterolu a množství zánětu, lze ovlivnit stravou a životním stylem. Celá zrna, ořechy, semena, ovoce a zelenina jsou nejschůdnějšími způsoby prevence nebo léčby diabetu 2. typu.
V kategorii celozrnných / škrobových zelenin bude určitě užitečné vzít v úvahu glykemický index některých potravin, zvláště vhodných k léčbě cukrovky nebo ke snížení rizika jejího vzniku, jako jsou sladké brambory, ječmen, quinoa a oves ..
Přidání více rostlinné vlákniny do vaší stravy je obzvláště prospěšné: existuje speciální druh rostlinné vlákniny, známý jako psyllium, který je zvláště užitečný pro regulaci hladiny cukru v krvi i cholesterolu. Potraviny s nízkým GI pomáhají při správě krevního cukru do značné míry díky jejich obsahu rozpustné vlákniny.
Rozpustná vláknina má zpomalující účinek na pohyb potravy trávicím systémem a vede tak ke skromnější inzulínové reakci.
, cukr a sůl, a je proto nejvhodnějším nutričním profilem, se kterým se dá bojovat: arterioskleróza, srdeční onemocnění, hypertenze, cukrovka, nádory (postihující zejména trávicí systém, viz: dieta a rakovina) a poruchy střevní motility (nebo dráždivé tračníky) .
a ovoce
Kdy jíst.
Jezte tři hlavní jídla denně: snídani, oběd a večeři, pamatujte si na rozchod se dvěma svačinami, což je užitečné, abyste se vyhnuli tomu, že budete sedět u stolu hladoví a budete jíst příliš vydatná, nadměrně kalorická jídla, a tudíž příčinu nadváhy. Pokud jde o postprandiální metabolismus, je třeba vzít v úvahu hladiny cukrů a inzulínu: pokud jsou příliš vysoké, je snížení aktivity beta buněk pankreatu výraznější a riziko kardiovaskulárních onemocnění je vyšší.
.jpg)
