Rýžové krekry

Jaké jsou?

Rýžové dorty (v angličtině pufovaný rýžový koláč) jsou potravinářské výrobky charakterizované kruhovým a tenkým tvarem s extrémně nízkou hmotností. Jsou vyráběny ze směsi pufované rýže a potravinářského lepidla, modelovány a sušeny.
Pozn. Pufovaná rýže na sušenky se vyrábí zahříváním semen obilovin párou a ve vysokotlakém prostředí, i když se metoda může lišit podle konkrétního produktu.
Americký rýžový koláč (ten rozšířený i v Itálii) je kulatý, o průměru asi 4-5 palců. Někteří výrobci vyrábějí drobné, vhodné jako svačiny.
V nejběžnějším komerčním formátu váží rýžový koláč asi 10 g, obsahuje 8 g sacharidů a poskytuje asi 30-40 kcal; rýžové koláče mohou být také vyrobeny z hnědé rýže, zatímco na trhu není nouze o koláče připravené ze semen jiných obilovin, jako je kukuřice.

Použijte v napájecím zdroji

Mimořádně populární v Severní Americe a dalších západních zemích se rýžové koláče konzumují jako náhrada chleba, a to jak u hlavních, tak u vedlejších jídel.
Rýžové koláče jsou široce používány v dietách pro děti a při dietách na hubnutí, protože jsou považovány za méně energetické než jakýkoli jiný derivát obilovin. Ve skutečnosti jde o dost nesprávné vnímání a v dalším článku pochopíme proč.
Rýžové koláče představují platnou alternativu k sucharům, sušenkám, hranolkům nebo jinému občerstvení v pytlích, wasa chlebu a wor baru (viz níže); často se z nich vyrábí sendviče a obecně jsou považovány za „zdravé“ jídlo.
Některé rýžové koláče jsou ochucené; v zahraničí jsou nejběžnější příchutě: bílý čedar, máslový popcorn, čokoláda, med, karamelová kukuřice a skořicové jablko.

Rýžový dort

Rýžové dorty, jak je známe, jsou jedním z různých produktů, které spadají do kategorie rýžových koláčů. Ty lze získat z tvarovatelného těsta na bázi mouky, mletých nebo celých zrn, ale nemusí být nutně „vyfukované“; naopak, většina tradičních rýžových koláčů jsou skutečné rýžové kuličky, které se obecně vaří v páře.
Existuje mnoho druhů rýžového koláče, které spadají do mnoha kultur potravin a převládají hlavně v Asii (Čína, Tchaj -wan, Korea, Japonsko, Indie, Indonésie, Filipíny a Vietnam).

Wor Bar: První rýžové dorty

The Wor Bars (Guoba v mandarínském jazyce, v překladu „spálený hrnec“) nejsou nic jiného než části rýže, které zůstávají během vaření přichycené ke dnu hliněných nádob. Po karamelizaci se zrna shluknou do jednoho kusu a získají lehce zuhelnatělá příchuť Mohou být podávány s čajem nebo jako součást hlavního jídla doprovázející masové omáčky.
V Itálii je podobným (spíše starodávným) jídlem polenta, která zůstává připevněna ke kotli.

Jiné obiloviny a deriváty Amarant Pšeničný škrob Kukuřičný škrob Rýžový škrob Modifikovaný škrob Ovesný škrob Bulgur Celozrnné kukuřičné vločky Sušenky Ovesné otruby Cus cus Amarantová mouka Ovesná mouka Buratto mouka Špaldová mouka Pohanková mouka Kukuřičná mouka Kukuřičná mouka Mouka Ječmenová mouka Quinoa Mouka špaldová (Enkir ) Rýžová mouka Žitná mouka Čiroková mouka Mouka a krupice Celozrnná mouka Manitobová mouka Pizza mouka Špaldové sušenky Focaccia Ořechy Pšenice nebo pšenice Pšeničné klíčky Pálená pšenice Pohanka Tyčinky Ovesné mléko Rýžové mléko Kukuřice Maizena Slad Proso Müsli Ječmen Stale chleba Nekvašený chléb a Pita Chléb Carasau chléb Vejce těstoviny Rýžové těstoviny Celozrnné těstoviny Piadina Malá špalda Pizza Pop kukuřice Pečivo Quinoa Rýže Basmati rýže Konvertovaná rýže Bílá rýže Celozrnná předvařená rýže Pufovaná rýže Venuše Rýžová žito a rohovité žito Krupice Krupice Čirok Špagety Špalda Teff Tigelle Triticale DALŠÍ VÝROBKY OBILNINY A DERIVÁTY Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, Pizza a Brioška První kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, Den matek, Den táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty