Všeobecnost
„Mandarancio“ je obecný termín, který označuje některé hybridy citrusových plodů, získané křížením pomeranče a mandarinky - oba druhy patřící do rodu Citrus; oranžová je také kříž.
Mandarinky jsou povětšinou považovány za jednoduché „odrůdy“ a pouze některé z nich získaly všechny vlastnosti nezbytné pro zařazení mezi skutečné druhy (zásadní v tomto smyslu je generační zachování fyzikálních a chemických charakteristik).Mandarinka, stejně jako všechny ostatní citrusové plody, pochází z Asie.
V celosvětovém měřítku není pojem „mandarancio“ interpretován jednoznačně; nesrovnalosti mezi klasifikacemi a jazykovými deformacemi v překladu značně ztěžují botanické rozlišení tohoto citrusového ovoce, protože Evropa, Amerika a Asie poskytují různá data. Pouze genetická katalogizace rostlin může skutečně odlišit mandarinky od jiných druhů citrusových plodů, i když v současné době v USA mandarinky patří do skupiny mandarinek.
Nejběžnějšími odrůdami mandarinek jsou: klementinka (v Itálii) e mandarinka (v Americe), zatímco nejstarší mandarinka je bezpochyby unshiu nebo satsuma. Podle statistik je mandarinka nejprodávanější citrus po samotném pomeranči; to lze přičíst relativním organoleptickým a chuťovým vlastnostem, které představují výsledek spojení mezi: chutí pomeranče, praktičností konzumace mandarinky (slupky a klínků) a průměrnou velikostí mezi jedním a druhým citrusovým ovocem. Přítomnost nebo nepřítomnost semen v mandarinkových pomerančích je dána specifickým botanickým výběrem, ale je to extrémně labilní charakteristika, proto se snadno mění; stačí, aby se rostliny pomeranče mandarinky podrobily křížovému opylení s jinými stromy rodu Citrus produkovat ovoce se semeny. V tomto ohledu bylo v USA mnoho včelařů předmětem citací a stížností pěstitelů mandarinky pomeranče bez semen, kteří - opylením včel v sadech - tuto vlastnost zcela ztratili, což znehodnotilo sklizeň.
Nutriční vlastnosti
Mandarinky jsou plody patřící do potravinové skupiny VII; mohou být konzumovány čerstvé v sezóně (celé nebo vylisované), těžící z velmi vysokého obsahu vitaminu C (kyselina askorbová), nebo konzervované ve formě džemu, dehydratovaného ovoce a kandovaného ovoce (byly by značně vyčerpány). značné množství vody, draslíku a viskózní vlákniny a nechybí střední množství jednoduchých cukrů (fruktóza). Jsou také bohaté na antioxidanty a jejich konzumace je (celou kategorií odborníků na výživu) považována za jednu z hlavních (dlouhodobých) preventivních akcí metabolických nebo neoplastických onemocnění.
Je však důležité specifikovat, že ne všechny mandarinky jsou stejné; na základě specifického křížení přinášejí více či méně kalorií, i když jsou obecně asimilovány více na pomeranče než na mandarinky. a „klementinky“), pomeranče a mandarinky.
