Uzené maso, uzeniny a uzeniny (syrové konzervované maso) jsou rizikové pro těhotenství:
- Přítomnost patogenů v surovinách
- Možná absence vaření, které nezaručuje zdravost hotového jídla
- Přítomnost problematických aditiv.
Je však třeba si uvědomit, že mortadella, která je vařená, nemusí mít stejný index rizika ve srovnání se syrovým konzervovaným masem. Pojďme podrobněji.
totéž nezbytné pro vývoj plodu. Naštěstí jen několik potravinových chorob je schopno přímo ovlivnit zdraví nenarozeného dítěte; to neznamená, že tuto možnost je třeba brát na lehkou váhu.
Těhotná žena musí věnovat velkou pozornost zejména tomu, aby se nedotkla dvou nemocí, toxoplazmózy a listeriózy:
- Toxoplasmóza je parazitární onemocnění způsobené Toxoplasma gondii. Pokud k infekci dojde během těhotenství, ve 30% případů prochází placentou a dostává se k dítěti; s rostoucím gestačním věkem se také zvyšuje šance na infekci plodu. Existuje tedy vysoká pravděpodobnost, že nenarozené dítě projeví takzvaná toxoplazmóza. vrozená; to může vést k malformacím plodu (zejména neurologickému), předčasnému porodu, potratu a smrti dítěte
- Listerióza je „bakteriální infekce způsobená hlavně Listeria monocytogenes a okrajově od L. ivanovii A L. greyi. Listeria, která se dostala do střeva orálně a následně se rozšířila do krevního oběhu, se může množit (zpočátku bez příznaků) v pochvě a děloze. Příznaky se projeví až ve třetím měsíci možného těhotenství a trvají 7–10 dní. Mezi nejstrašnější důsledky listeriózy jsou zdůrazněny: spontánní potrat, předčasný porod a potenciálně smrtelná infekce novorozence. 30% případů listeriózy zahrnuje těhotenství ženy a 22% těžkých forem stažených během těhotenství způsobuje ztrátu plodu nebo novorozeneckou smrt; matky obvykle přežívají.
Pohledy na toxoplazmózu
U zdravých dospělých (včetně netehotných žen) infekce toxoplazmózou obvykle nezpůsobuje znatelné příznaky. Občas se vyskytnou mírné příznaky chřipky včetně bolesti svalů a zduření lymfatických uzlin. U omezeného počtu lidí se mohou vyvinout problémy s očima. Infekce toxoplasmou, dokonce i zdraví lidé, neléčí v užším slova smyslu. Parazit se izoluje ve svalech a díky působení imunitního systému zůstává celý život pod kontrolou. U imunosuprimovaných lidí se mohou objevit závažné příznaky, jako jsou záchvaty a potíže s koordinací. K infekci toxoplazmózou obecně dochází konzumací syrového nebo nedovařeného jídla, které obsahuje cysty parazita, vystavením se infikovaným kočičím výkalům a, jak jsme již řekli, z matky na dítě během těhotenství. Vzácně se toto onemocnění může šířit transfuzí krve. Jinak se nešíří na lidi. Parazit se pouze reprodukuje sexuálně mezi kočkami, ale může infikovat většinu teplokrevných zvířat, samozřejmě včetně lidí. Diagnostika je snadná; provádí se krevní test na specifické protilátky nebo testováním plodové vody (amniocentéza) za účelem vyhledání DNA parazita.
Prevence toxoplazmózy jednoduše spočívá v respektování základních hygienických pravidel a kompletním vaření jídla. Těhotným ženám se doporučuje vyhýbat se čištění boxů pro kočky a zahradničení, zejména holýma rukama a před jídlem. U normálních lidí, které nejsou těhotné, není obvykle nutná žádná léčba. Během těhotenství se naopak k minimalizaci rizik spojených s onemocněním používá spiramycin nebo pyrimethamin / sulfadiazin a kyselina folinová.
Polovina světové populace byla nakažena toxoplazmózou, ale nevyvolala žádné příznaky.
Pohledy na listeriózu
Listeria je všudypřítomný (všudypřítomný) patogen, který se přenáší hlavně orálně v důsledku požití kontaminovaných potravinářských produktů. U zdravých lidí je zodpovědný za choroby potravin, jako je gastroenteritida; u lidí s oslabeným imunitním systémem, těhotných žen, kojenců a starších osob, na druhé straně může vstoupit do těla průchodem střevem a způsobit bakteriémii, systémové nebo centrální infekce nervového systému (meningitida, meningoencefalitida, mozkový absces, cerebritida atd.).
Listerióza se projevuje průjmem a dalšími gastrointestinálními příznaky, horečkou, bolestmi těla, ztuhlostí šíje, zmateností, křečemi a, jak jsme viděli, komplikacemi těhotenství. Příznaky související se septikémií se mohou objevit i dva měsíce po požití.
Prevence listeriózy pro těhotné ženy je v zásadě typu hygieny potravin; je vhodné vyhnout se nepasterizovaným paštikám, syrovým mletým uzeninám a rizikovým potravinám, jako jsou modré nebo tvarované, měkkým sýrům, jako je feta, brie, hermelín, modrá. Diagnóza listeriózy vyžaduje detekci bakterie v krvi a / nebo mozkomíšním moku Léčba zahrnuje dlouhodobé podávání antibiotik, hlavně ampicilinu a gentamicinu, na které je tělo obvykle citlivé.
