Celiakie: co to je a způsobuje

„komplex dusíkatých látek, který vzniká při míchání mouky některých obilovin s vodou, jako je oves *, pšenice, špalda, kamut, ječmen, žito, špalda a triticale, s vodou.

Přesně řečeno, celiakie není nemoc, ale jednoduchý stav, který, aby se projevil, vyžaduje současnou přítomnost genetické predispozice a konzumaci potravin obsahujících lepek.

Shutterstock

V Itálii je uznávána jako sociální nemoc, a to natolik, že se odhaduje, že postihuje přibližně 400/600 000 Italů, což je jedna osoba na každých 100/150 obyvatel. Vzhledem k tomu, že mnoho subjektů žije s tímto stavem mnoho let, aniž by zažili zvláště závažných poruch, je počet diagnostikovaných případů (asi 160 tisíc v roce 2012) mnohem nižší než skutečný výskyt onemocnění.

Pro boj s celiakií je v současnosti jedinou terapií dietní dieta. Celiak je proto nucen vyřadit ze svého stolu všechna ta jídla, která obsahují i malé množství lepku (těstoviny, sladkosti, chléb, pivo, sušenky atd.).

Není náhoda, že celiakie postihuje hlavně lidi kavkazského etnika, kde je spotřeba obilovin obsahujících lepek vyšší než v jiných populacích, jako je africká nebo asijská. Celiakie je také častější u žen, a to natolik, že jsou ženy postiženy dvakrát častěji než muži.

* Podle některých studií, kdyby byl oves zaveden čistý, tj. Nekontaminovaný lepkem během zpracování, nebyl by škodlivý pro většinu (99,4%) celiaků.Bibliografie: Lze oves konzumovat při bezlepkové dietě? Systematická kontrola. Skandovat. J. Gastroenterol. Vol.42, No. 2, strany 171-178.

ZNÁTE CELIAC

DIAGNOSTIKA CELIACU

Celiakie
Celiakie: příčiny vzniku
Příznaky a komplikace onemocnění
Rizikové faktory
Dermatitida a celiakie
Celiakie a štítná žláza

Testy pro diagnostiku celiakie
Transglutamináza a diagnostika celiakie
Protilátky proti gliadinu
Antiendomysiální protilátky
Dechová zkouška se sorbitolem

ŽIVOT S CELIACEM

CO JE LEPEK? KDE JE?

Nějaké rady
Celiakie: výživa a terapie
Povolená jídla a zakázaná jídla
Celiakie a protein pRPQ - Peptid, který s ním bojuje
Léky k léčbě celiakie

Co je lepek?
Bezlepkové potraviny
Obiloviny s lepkem
Bezlepkové video recepty pro celiaky
Informativní video: potraviny s lepkem i bez něj

. Tato část střeva, víceméně 5 metrů dlouhá, je ve skutečnosti bohatá na prstovité výčnělky (střevní klky), které se používají k absorpci nutričních materiálů. Když jsou buňky těchto důležitých mikrostruktur napadeny, ztrácejí absorpční kapacitu a zde začínají první problémy pro organismus. Tento jev ve skutečnosti zbavuje orgány, jako je mozek a játra, nezbytných živin pro správné fungování. Bohužel pozdní diagnostika určuje postupné zhoršování střevních klků, dále zhoršuje patologii a predisponuje subjekt k chorobám jiné povahy. Tento jev je obzvláště závažný u dětí, které potřebují pro vývoj a růstové procesy dostatek živin.

V italské studii byl nedávno prokázán hluboký vztah mezi infekcí běžným virem zvaným rotavirus a celiakií. Vědci zejména zjistili, že na rozdíl od zdravých jedinců mají celiatici protilátky proti specifickému proteinu přítomnému v tomto viru. Tyto protilátky zachytávají jeho přítomnost na buňkách střevních klků a útokem jej neutralizovat. Agresivita těchto struktur způsobuje otevření malých kanálků mezi jednou buňkou a druhou, což otevírá dveře pro vstup lepku a následný zánět střevní stěny.

Tento objev otevřel nové obzory v prevenci celiakie také díky syntéze specifické vakcíny pro dětský věk v současné době v experimentální fázi.