Všeobecnost
Takzvaná dieta Thirteen-Iacoponi-Arcelli je zvláštní dieta vyvinutá pro anemické sportovce nebo se sklonem k anémii s nedostatkem železa (anémie s nedostatkem železa).
Tento problém je zvláště častý u takzvaných „běžců na lyžích“-jako jsou maratonci, triatlonisté, profesionální cyklisté atd. - protože:
- zvýšené ztráty železa vyvolané fyzickou aktivitou (zvýšené pocení, rychlejší obrat červených krvinek, mikrokrvácení vyvolané fyzickou aktivitou atd.);
- špatná tolerance ke konkrétním doplňkům železa kvůli střevním problémům s nimi spojeným.
Problém anémie s nedostatkem železa je větší u žen než u mužů, s ohledem na pravidelné ztráty železa spojené s menstruačním tokem a méně bohatou stravou.
Anémie sportovce způsobuje pokles výkonnosti, pocit vyčerpání, snadnou únavu a potíže s regenerací.
V případě anémie jsou hodnoty erytrocytů (červených krvinek), hematokritu a hemoglobinu nízké nebo velmi nízké.
Co k jídlu
Zahrnuje užívání masa nebo drobů bohatých na železo spolu s doplňky vitaminu C, samana prázdný žaludek a bez nápojů (jako je čaj nebo káva, které by bránily vstřebávání železa).
Proč maso
Hemové železo (maso, včetně konzervovaných a produktů rybolovu) je vždy vstřebatelnější než nehemové železo (které se nachází v potravinách rostlinného původu).
Proč VITAMIN C, proč „půst
Existují faktory, které brání vstřebávání železa, a faktory, které mu dávají přednost.
- ZAHÁJTE ABSORPCI ŽELEZA: fytáty, fosfáty, sírany, oxaláty, uhličitany a třísloviny (z vína, kávy a čaje), které se železem tvoří nerozpustné komplexy, které se obtížně vstřebávají.
- FACILITUJTE ABSORPCI ŽELEZA: antioxidační látky, žaludeční kyselina a především vitamín C.
Pro chudokrevného sportovce je proto důležité věnovat pozornost kombinaci potravin.
Podrobně
- Vezměte na prázdný žaludek (tj. Alespoň dvě hodiny po předchozím jídle) talíř libového masa, více či méně vařeného nebo podle chuti; například 100-150 gramů jater nebo tolik koňského steaku nebo 200-250 gramů hovězího, vepřového, kuřecího nebo králičího
- na maso je povoleno vymačkat citron, a to i v hojnosti;
- současně s masem užívejte vitamín C v tvrdých tabletách nebo ještě lépe ve sáčcích k rozpuštění ve vodě;
- neberte nic jiného: vyhýbejte se jak tuhým jídlům (chléb, tyčinky, krekry, vejce atd.), tak nápojům (víno, mléko, čaj nebo káva, energetické nápoje atd.);
- dvě hodiny po masové moučce nepijte nic, kromě vody nebo šťáv z citrusových plodů.
DALŠÍ INDIKACE
- masovou moučku (s vitamínem C) lze konzumovat kdykoli během dne, vyjma zjevně v těch, které jsou blízko jídla;
- doporučuje se užívat dvakrát týdně v zimě a tři v létě, ale každý sportovec může zjistit, jak často to potřebuje, a sledovat s pomocí lékaře, jak se jeho testy liší. krev.
Kritické problémy
Dieta Thirteen-Iacoponi-Arcelli nedělá nic jiného, než že v některých ohledech až do extrémů uplatňuje dietní rady, které mohou každému člověku pomoci v boji s anémií způsobenou nedostatkem železa. Jedná se o rady dobře zakořeněné v klinické praxi, které lze proto sdílet.
Uvádí se pouze, že namísto přijímání velkého množství železa najednou, například konzumací velkého steaku, by bylo vhodnější přidat do každého jídla malé množství potraviny obsahující hemové železo (například několik plátků bresaoly) také zahrnuty ve snídani a ve svačině).
