PURPLE-BLUE FOODS: lilek, radicchio, černé hrozny, bobule (rybíz, ostružiny, maliny, borůvky ...), švestky a fíky.
Vlastnosti fialově modré zeleniny
Fialová / modrá zelenina a ovoce jsou důležité pro zdraví, protože snižují riziko kardiovaskulárních chorob a nádorů; tyto potraviny také obsahují látky, které jsou důležité pro močové funkce, zrak a strukturu krevních kapilár. Navíc všechny purpurové ovoce a zelenina mají vysoký obsah vlákniny.
Antokyany, které mají vysokou antioxidační sílu, zabraňují ateroskleróze způsobené vysokou hladinou cholesterolu v krvi, infekcím močových cest (zejména bobulím), zlepšují vizuální funkce, inhibují agregaci krevních destiček, zvyšují odolnost kapilár (zejména bobulí), a jsou proto užitečné proti patologiím krevního oběhu.
Karotenoidy naopak předcházejí mnoha druhům rakoviny, katarakty, stárnutí kůže, neurodegenerativním chorobám a kardiovaskulárním chorobám.
- Rybíz: bohatý na vitamín C (má antioxidační účinek a podílí se na produkci kolagenu a karnitinu) a draslík (snižuje riziko hypertenze, kardiovaskulárních chorob a chrání kostní tkáň).
- Radicchio: bohaté na vitamín C, beta-karoten (prekurzor vitaminu A, který se podílí na růstu, reprodukci a udržování tkání a zasahuje do imunitních funkcí a zraku) a draslíku.
- Fíky: bohaté na draslík.
- Ostružiny: bohaté na draslík.
- Švestky: bohaté na draslík.
- Lilek: bohatý na hořčík.
- Bobule: výhody lesních plodů jsme již zmínili na začátku článku (ošetřují křehkost kapilár a předcházejí infekcím močových cest); tyto plody také obsahují rozpustnou vlákninu, která vyživuje střevní flóru a reguluje vstřebávání živin.
Podle některých starověkých populárních přesvědčení, jíst hodně lilku vede k šílenství !! Zatímco pro ostatní mají lilky magické a afrodiziakální vlastnosti.
-di-cottura.jpg)
