Jíst v jídelně
Na druhou stranu pro restauratéry rozhodně není jednoduché spojit chutnost a kvalitu jídla s rozumnou cenou. Z tohoto důvodu se v jídelnách a levnějších restauracích hojně používají předvařená jídla, umělá aromata a pochutiny jako smetana a máslo.
V těchto případech je opravdu snadné propadnout pokušení a dělat i docela hrubé chyby ve stravování.
Všichni však máme k dispozici triky, jak se bránit nekvalitním nebo příliš tučným jídlům, u nichž hrozí zvýšení pasu. Jako vždy budeme analyzovat otázku z kvantitativního a kvalitativního hlediska.
Která jídla si vybrat?
KDO DOBŘE ZAČÍNÁ ... výživná a vyvážená snídaně vám umožní začít den vitalitou, aniž by nás během polední pauzy unavili a vyhladověli.
Pokud se zelenina podává formou bufetu, jezte ji před ostatními jídly. Tímto způsobem je připraveno trávicí prostředí a díky přítomnosti vlákniny s dobrou sytící schopností je zabráněno zbytečným záchvatům.
RYCHLÉ JÍDLO, ŽÁDNÉ DÍKY ... je lepší se držet stranou, i když je třeba uznat, že v poslední době byly zavedeny „téměř zdravé“ návrhy, které splňují potřeby stále pozornější veřejnosti, pokud jde o linii a zdraví. Pokud prostě nemůžete odolat pokušení, snažte se alespoň vyhýbat slazeným nápojům, jako je cola nebo smažená jídla.
PIZZA, JEDNOU KAŽDOU ... pozor na pizzu! Zní to neškodně, ale ve skutečnosti skrývá spoustu kalorií. Abychom byli přesní, toto typicky italské jídlo není vysokokalorické, ale je snadné ho konzumovat ve velkých množstvích (středně velká pizza váží přibližně 250–300 gramů).
POZOR NA NEPOUŽITÉ KALORIE ... cukr v kávě, víně nebo slazených nápojích místo vody, přidání oleje nebo strouhaného sýra a tak dále. Deset gramů cukru + 15 gramů olivového oleje + 20 gramů parmezánu + 1 coca cola v plechovce může poskytnout asi 400 kcal.
JÍST VYROVNANÝ ... bílé těstoviny vás ztloustnou! Problém těstovin je v tom, že nejsou příliš syté a velmi kalorické (neosazené už jsme na 360 kcal na 100 gramů). Pokud ji však zkombinujete s trochou vlákniny (zelenina) nebo s tuky a bílkovinami (maso a olivový olej), index sytosti se výrazně zvýší. Těstoviny s tuňákem, olivovým olejem a rajčaty jsou perfektní, vynikající příklad vyváženého a vyváženého singlu jídlo. Těstoviny s luštěninami a rajčaty jsou také vyvážené, stejně jako ty s mletým masem a cuketou, jen pro příklad. Těstoviny alla carbonara už méně (zelenina chybí), stejně jako ta s „olejem (zelenina a masné bílkoviny) chybí).
Pokud tedy jídelna nabízí těstoviny s pestrou omáčkou a ne příliš bohaté na tuky, lze je bezpečně jíst jako jeden talíř. Jinak lepší než maso, zjevně ne příliš mastné, s trochou chleba a zeleniny podle chuti.
ZKONTROLUJTE PORTIONY ... jídelny společnosti musí oznámit množství potravin, které nabízejí. Pokud například požádáte o část syrové šunky, tato porce bude mít předem stanovenou hmotnost TOT gramů. Tímto způsobem můžete kontrolovat celkové množství jídla, které sníte.
POKUD OBJEDNÁVÁTE U BARU ... sendvič s několika listy salátu a libovými plátky je nejlepší volbou. Mezi další zdravé možnosti patří například ovocný salát a některé vlašské ořechy, trochu bresaoly se spoustou rukoly a nějaká vločka grana.
NOSTE SI OBĚD DOMA ... a svačiny mějte vždy po ruce. Pokud na to máte čas, vezměte si vlastní oběd. Některá jídla, jako je velký salát nebo hnědá rýže s kuřecím masem a zeleninou, lze konzumovat za studena.
CENA, ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ A ZAMĚSTNANCI: za stejnou cenu (je těžké si myslet, že s kvalitním jídlem je připraveno stanovené menu za 10 eur) zkuste zhodnotit přístup personálu. Špinavá košile je známkou špatné hygieny, speciální nabídka pro celiaky nebo speciální dietní návrhy zdůrazňují pozornost místa.
JÍSTE S KŘÍDLEM ... kdo se rychle nají .. spí do práce! Rychlé jídlo s úzkostí z toho, že se co nejdříve vrátíte do práce nebo do domácnosti, ztěžuje trávení jídla. A nejen to, jak pravděpodobně víte, trvá asi 20 minut, než mozek získá první známky sytosti. Kdo tedy rychle jí, je veden k tomu, aby získal větší váhu a méně pracoval, protože zažívací potíže v kombinaci s přejídáním snižují práh pozornosti a koncentrace.
VYZKOUŠEJTE VARY .. teď, když jste se dozvěděli, které jsou nejzdravější možnosti, pokud vám kantýna nebo restaurace dají příležitost zkusit obměnit jídelníček. Pokud si například jeden den vezmete maso, druhý den si vyberte ryby nebo luštěniny.
Samozřejmě, že dodržování diety mimo domov bude také komplikované, ale jak jste viděli s trochou organizace a dobré vůle, vše je snazší.
Zabraňte nedostatku kyseliny listové
Ti, kteří jedí v jídelně, jsou náchylní k nedostatku kyseliny listové a dalších termolabilních vitamínů. Zvyk udržovat jídlo teplé kvůli dlouhodobému působení tepla má tendenci tyto vitamíny degradovat.Z tohoto důvodu je dobré se pokusit tento nedostatek kompenzovat konzumací večerního jídla bohatého na syrovou zeleninu, pokud je to možné.
VYZKOUŠEJTE SI NEJMÉNĚ PRO VYVÁŽENÍ SITUACE VEČERNÍM JEDLEM.
