Tuková tkáň představuje hlavní depozit triglyceridů u savců, včetně lidí. Skládá se ze sady mnoha buněk, nazývaných adipocyty, zodpovědných za syntézu triglyceridů a jejich uvolňování ve formě glycerolu plus mastných kyselin. Orientace adipocytů na jednu nebo druhou metabolickou dráhu závisí především na nutričním stavu organismu.
U 70 kg jedince je množství tuku nahromaděného v tukové tkáni 11–15 kg, což je dostatečná kalorická rezerva na zhruba dva měsíce života.
Pod kůží se adipocyty seskupují a vytvářejí více či méně silnou vrstvu, běžně nazývanou podkožní tuková tkáň nebo podkoží.
Tloušťka a distribuce těchto tukových usazenin závisí na několika faktorech, z nichž některé jsou velmi zřejmé. Například v některých oblastech těla jsou tukové panniculi redukovány (ruce, nohy, předloktí), zvláště ve srovnání s těmi přítomnými v jiných oblastech (břicho, boky, hýždě).
Tloušťka a distribuce podkožní tukové tkáně je u obou pohlaví odlišná. U žen je například tuková hmota obecně koncentrována v oblasti boků, hýždí, stehen a břicha pod pupkem (gynoidní obezita). Ve skutečnosti příroda moudře chtěla, aby byly zásoby lipidů distribuovány v oblastech nezbytných pro přerušení těhotenství, a to i v podmínkách hladomoru.
U mužů převládá rozdělení androidního typu (tuková hmota koncentrovaná v obličeji, krku, ramenou a zejména v břiše nad pupkem). Tento druhý stav je nebezpečnější než předchozí, protože nadbytek androgenní tukové tkáně je spojen s vyšší hladinou krevního cukru, triglyceridů a krevního tlaku.
Rozsah tukových hmot také závisí na stavu výživy: zvyšuje se v případě nadměrného kalorického příjmu (obezity) a klesá v přítomnosti chronických nutričních nedostatků.Nakonec ve wellness společnostech je tuková tkáň obecně vyšší u starších osob než u dospívajících a mladých dospělých.
Mnoho lidí věří, že jakmile se tuk nahromadí v určitých oblastech těla, není možné jej odstranit. Ve skutečnosti nejsou triglyceridy tukové tkáně stacionární, ale jsou neustále mobilizovány a znovu ukládány, přičemž se obnovují každých 10-15 dní.
Klasické funkce tukové tkáně
Energetická rezerva
Ochrana proti nárazu a mechanická podpora různých orgánů
Modelování postavy
Tepelná izolace (bílá tuková tkáň); zvýšení tělesné teploty a odstranění přebytečné potravy ve formě tepla (hnědá tuková tkáň).
Další informace: funkce tuků; adipokiny; bílá a hnědá tuková tkáň (tuková tkáň již není považována pouze za inertní ložisko, ale za skutečný endokrinní orgán).
Zvýšení tukové tkáně
Nárůst tukových hmot může nastat dvěma způsoby:
u hyperplazie: zvýšení počtu adipocytů
pro hypertrofii: zvýšení obsahu lipidů v každém adipocytu
Ještě před několika lety se věřilo, že hyperplázie adipocytů se vyskytuje pouze v dětství. Dnes víme, že tento jev se může projevit i u dospělých, zvláště když člověk přejde od mírné nadváhy k obezitě. Potvrzení tohoto jevu, částečně intuitivního, bylo dáno objevem preadipocytů, nediferencovaných buněk ponořených do tkáně. Tukové buňky dospělí. Tyto buňky si zachovávají schopnost dělit se a pokud jsou stimulovány a aktivovány, vznikají nové adipocyty. Jakmile se tyto nové tukové buňky vytvoří, zůstanou tak až do smrti jedince, mohou tedy zvětšovat nebo zmenšovat objem, ale ne počet.
Podle lipostatické teorie, která považuje snížení obsahu lipidů v adipocytech za hlavní stimulační faktor pro chuť k jídlu, by za útoky nekontrolovaného hladu bylo zodpovědné velké množství prázdných tukových buněk, které velmi často anulují dietu na hubnutí navrhovanou obézní lidé.
Je proto důležité zabránit nadměrnému nárůstu tukové tkáně a počtu adipocytů, zejména u dětí, u kterých by je tento jev s největší pravděpodobností odsoudil k tomu, aby zůstali po celý život obézní.
U subjektu s normální hmotností je počet tukových buněk asi 25-30 miliard, u obézních subjektů tato hodnota stoupá v průměru mezi 40 a 100 miliardami.
POKRAČOVAT: bílá a hnědá tuková tkáň “
