Všeobecnost
V článcích o esenciálních mastných kyselinách řady omega šest a omega tři se často setkáváme s obecným termínem kyselina linolenová.
Ve skutečnosti, pokud jde o kyselinu linolenovou, je velmi důležité specifikovat, zda je:
- Kyselina alfa linolenová, omega tri obsažené v rybách a některých rostlinných olejích, zejména v řepkovém, konopném, sójovém, ořechovém, šalvějovém, kiwi a lněném oleji
- Kyselina gama linolenová, omega-6 obsažená v některých rostlinných olejích, zejména v oleji z černého rybízu a brutnáku
Ve skutečnosti se chemická struktura a metabolická role těchto dvou mastných kyselin v organismu liší.
Také si pamatujeme, jak tento termín kyselina linolenová nezaměňovat s termínem kyselina linolová (LA; 18: 2, ω6).
Pojďme do podrobností, abychom to lépe pochopili.
Kyselina alfa linolenová
Kyselina alfa linolenová (ALA) je esenciální mastná kyselina, o které je známo, že je předchůdcem omega -3.
Je považován za nejdůležitější z rodiny omega 3, protože je jediným skutečně nezbytným; ve skutečnosti, počínaje kyselinou alfa linolenovou, lidské tělo syntetizuje dvě metabolicky aktivní poloesenciální mastné kyseliny: kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou ( DHA).
Tato transformace není vždy plně účinná (může být ohrožena stářím, drogovými terapiemi, alkoholismem, podvýživou atd.).
EPA a DHA jsou zvláště důležité pro svou strukturální (buněčná membrána a nervová tkáň i oční) a metabolické (protizánětlivé, hypotiglycerid snižující, hypotenzní, „ředění krve“ aktivitu atd.).
Nutriční zdroj těchto dvou poloesenciálních mastných kyselin tvoří potraviny, které spadají do kategorie produktů rybolovu a jejich olejů.
Kyselina gama linolenová
Kyselina gama linolenová (GLA) je semiesenciální omega 6 mastná kyselina.
Je produkován organismem, přičemž jako substrát používá mateřskou molekulu stejné skupiny, nazývanou kyselina linolová (konverze je enzymatická a používá stejný katalyzátor omega 3).
Ani produkce kyseliny gama linolenové není vždy zcela účinná, a to ze stejných důvodů uvedených v předchozí kapitole.
Tento lipid je také přítomen v potravinách, například: konopná semena, oves a ječmen, v „řase spirulina“, brutnákový olej, pupalkový olej, semena černého rybízu a zjevně konopí.
Kyselina gama linolenová je zase předchůdcem dihome kyseliny gama linolenové (DGLA), třetího přímého zdroje eikosanoidů (společně s kyselinou arachidonovou - AA - a EPA). Konkrétně se zdá, že DGLA produkuje pouze jeden typ prostaglandinu a jeden typ tromboxanu s protizánětlivým a imunomodulačním účinkem.
Nesmíme však zapomenout, že organismus může získat další kyselinu AA z DGLA, která má zase prozánětlivou funkci.
Kyselina linolová
Kyselina linolová (LA) je esenciální mastná kyselina s 18 atomy uhlíku, předchůdce omega 6, z nichž jsou bohaté semenné oleje obecně a olivový olej.
Již několik let se předpokládá, že přebytek kyseliny linolové, typický pro západní výživu, tváří v tvář sníženému příjmu kyseliny alfa linolenové, by mohl být považován za rizikový faktor pro rozvoj zánětlivých onemocnění, jako je ateroskleróza a nemoci. kardiovaskulární (srdeční infarkt, trombóza, arytmie), revmatoidní artritida, osteoporóza, poruchy nálady, rakovina, cukrovka a obezita.
Ve skutečnosti je tento účinek přičitatelný přebytku jiných omega 6, zejména kyseliny arachidonové (AA - částečně syntetizované tělem z „LA“), což je nejhojnější polynenasycená mastná kyselina v potravinách živočišného původu.
Aby se eliminovala rizika nadměrného nedostatku omega 6 a kyseliny alfa linolenové, stačí pravidelně týdně konzumovat 2–3 porce mořských ryb, čerstvých i mražených. Obzvláště bohaté na kyselinu alfa linolenovou je maso tučných ryb, které osídlují studené mořské vody, jako jsou treska, losos, tuňák a makrela, ale také sledi, sardinky a tučné ryby obecně; dalšími vynikajícími zdroji jsou rybí tuk, olej z tresčích jater, krill a mořské řasy.
