Tipy na zdravou výživu pro fotbalistu

Upravil Dr. Devis Zamburlin

Bibliografie: Dr. ENRICO ARCELLI - Praktické návrhy pro zdravou a racionální výživu hráče

** VELMI MNOHO TUKŮ. - Prvním pravidlem snazšího trávení je snížení obsahu tuku v jídle, které setkání předchází; především je třeba se vyvarovat smažených tuků a dlouhodobě vařených; uzeniny je pak třeba vyloučit (s jedinou výjimkou bresaola a odtučněná syrová šunka), tučné maso a omáčky; je také nutné pokusit se odstranit zjevně mastné části masa, kůži kuřete a tak dále.Části pečeně nebo roastbeefu, které jsou v přímém kontaktu s tuky z vaření, by se neměly jíst, ochucovadla, sýry, plnotučné mléko by se měly omezit; skutečných tuků (máslo, margarín, různé druhy olejů ...) je povoleno minimální množství a je daleko výhodnější, aby bylo surové. Tukům trvá dlouho, než stráví a prodlouží dobu trávení i u potravin, se kterými jsou spojeny. Jakmile jsou tráveny a dorazí do krevního oběhu, negativně ovlivňují trávení hyperlipidémií (tj. Vysokou koncentrací lipidů v krvi).

** MNOHO PROTEINŮ. - V jídle před hrou není nutné konzumovat bílkoviny; můžete se tedy zcela zdržet potravin, které jej obsahují v hojném množství, jako jsou maso různých druhů, vejce, sýry, mléko. Někdo je však ze zvyku může chtít zaměstnat; v těchto případech je vhodné vzít - jak již bylo řečeno - několik plátků bresaoly nebo syrové šunky pečlivě zbavené bílé části (velmi bohaté na tuk), nebo omezenou část velmi libového masa vařeného bez tuku.

** HOJNOST KOMPLEXNÍCH SACHARIDŮ. - Potraviny bohaté na uhlohydráty jsou obvykle nejsnáze stravitelné a jsou také těmi, které podporují zvýšení zásob glykogenu ve svalech a játrech; upřednostňují se komplexní uhlohydráty, tj. Škroby, jako jsou ty, které jsou obsaženy v těstovinách, v chlebu, v rýži, v bramborách a tak dále.

** NIKDY PŘÍLIŠ MNOHO JEDNODUCHÝCH CUKRŮ. - Bude dobré omezit množství jednoduchých sacharidů, tj. Cukrů, počínaje sacharózou, což je kuchyňský cukr, a glukózou (také nazývanou dextróza). Když užijete několik gramů těchto cukrů najednou, ve skutečnosti nejprve dojde k rychlému vzestupu krevního cukru neboli „hyperglykémii“. To má za následek „vstup do krve inzulinu (hormonu produkovaného slinivkou břišní) v množství mnohem vyšší než obvykle. Glykémie má tedy tendenci se vracet k bazálním hodnotám; pokud je však vzestup hladiny glukózy a následně i inzulinu rychlý a značného rozsahu - může se také stát, že hladina cukru v krvi klesne pod normální hodnoty; pak mluvíme o „reaktivní hypoglykémii“, tj. snížení krevního cukru v důsledku reakce na jeho nadměrný vzestup. Jak jsme řekli na začátku, hypoglykémie vám neumožňuje vyjádřit se s maximální účinností. Před schůzkou se proto musíte vyvarovat užívání více než určitého (minimálního) množství nápojů nebo potravin bohatých na kuchyňský cukr. (Sacharóza) nebo glukóza. Dokonce i některá jídla bohatá na škrob mají ve skutečnosti tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi a (následně) inzulinémii, ale nikdy ne tak náhle, jako tyto dva cukry.

** VYHNĚTE SE NESPRÁVNÝM SPOJOVÁNÍM. - Často se kombinují dvě jídla, která vzhledem k tomu, že vyžadují různé trávicí procesy, prodlužují dobu trávení. Z tohoto důvodu není vhodné jíst ovoce na konci jídla, pokud chcete mít rychlé trávení. Také kombinace pokrmu bohatého na škrob (těstoviny nebo rýže) s proteinovým jídlem (steak nebo jiné druhy masa, vejce, sýry ...) vyžadují delší dobu trávení, než je nutné k trávení pouze „jednoho nebo“ jiného pokrmu. Totéž lze říci o kombinaci dvou bílkovinných potravin (maso a sýr; maso a vejce; vejce a sýr; mléko a maso; mléko a vejce ...). Konzumovat - zejména v poledním jídle, zvláště pokud existuje trénink odpoledne - pouze „single plate“; sestává z bohaté dávky prvního chodu (nebo vzácněji druhého chodu), po kterém následuje nebo předchází pokrm z vařené nebo nejlépe syrové zeleniny; tímto způsobem jsou doby trávení obecně mnohem kratší. V den hry může být výhodné použít jeden talíř, samozřejmě ten, který se skládá - kromě zeleniny - z těstovin nebo rýže.

** VYHNOJTE ALKOHOLICI. - Existují lidé, kteří věří, že sklenka vína, sklenice amaro nebo sklenice lihovin pomáhají lépe trávit nebo hrát; ethylalkohol ve skutečnosti oslabuje některé inhibiční funkce mozku a může navodit pocit euforie; ale nedělejte si iluze, že to pomáhá hráčovu výkonu. Alkoholické nápoje by měly být zcela vyloučeny z předchozího večera, zvláště pokud se očekává, že se hra bude hrát s vysokou teplotou a / nebo vlhkostí a se značným slunečním zářením; Ethanol ve skutečnosti způsobuje nesprávnou funkci centrálního nervového systému, v důsledku čehož se mění správná regulace tělesné teploty, srdečních tepů, a tedy i používání energetických systémů.