Biologickými funkcemi vitaminu B5 je v zásadě syntetizovat koenzym-A (CoA), produkovat a metabolizovat bílkoviny, sacharidy a tuky.
Chemicky řečeno, pro vitamín B5 máme na mysli amid mezi kyselinou pantoovou a β-alaninem (aminokyselina). Aniontu kyseliny pantothenové se říká pantothenát.
Vitamín B5 objevil Roger J. Williams v roce 1933. Název „kyselina pantothenová pochází z řeckého„ pantothen “, což znamená„ všude “, pravděpodobně díky své přítomnosti téměř ve všech potravinách, s vyššími hladinami v: celozrnných produktech, luštěniny a houby (vše sušené), některá olejnatá semínka, žloutek a játra. V potravinách je také běžný ve formě provitaminů (prekurzorů) nazývaných: panthenol nebo pantothenol a pantothenát vápenatý.
energii, aby:
- pyruvát vstupuje do cyklu trikarboxylových kyselin (cyklus TCA) ve formě acetyl-CoA;
- a-ketoglutarát je v cyklu transformován na sukcinyl-CoA.
CoA je také důležitý v biosyntéze mnoha důležitých sloučenin, jako jsou mastné kyseliny, cholesterol a acetylcholin. CoA je také vyžadován při tvorbě Acyl-Carrier-Protein (ACP), který je kromě samotného CoA také vyžadován pro syntézu mastných kyselin.
Vitamín B5 ve formě CoA je také nezbytný pro acylační a acetylační procesy, které se například podílejí na přenosu signálu a různých enzymatických funkcích.
obohacené potraviny, dětská výživa, energetické tyčinky a suchá jídla (kvůli nedostatečné přítomnosti vody).Hlavními dietními zdroji kyseliny pantothenové jsou: játra, ledviny, žloutky, slunečnicová semínka a houby shitake (sušené). Celozrnná zrna jsou dalším důležitým zdrojem vitaminu B5, přestože rafinace osiva okrádá. Většina - nachází se ve vnějších vrstvách celozrnné.
V krmivech jsou nejdůležitějšími vojtěškou, obilovinami, rybí moučkou, arašídovou moučkou, melasou, houbami, rýží, pšeničnými otrubami a kvasnicemi.
