Viz také: Nedostatek kyseliny listové - kyselina listová - kvíz s kyselinou listovou - kyselina listová v těhotenství
Maximální doporučený příjem
Snižuje se riziko toxicity z nadměrného příjmu kyseliny listové.
Podle "Institute of Medicine's Food and Nutrition Board USA, horní limit příjmu pro dospělého je 1000 mcg denně, ve srovnání s doporučeným příjmem 400 mcg folátu / den. Horní limit příjmu udává maximální denní příjem živiny kompatibilní s absencí vedlejších účinků předávkování; tato hodnota zohledňuje celkový příjem, čímž se přidává příjem potravy s přispěním jakýchkoli léků nebo doplňků.
Kyselina listová v potravinách
Kyselina listová je obsažena v tmavě zelené listové zelenině, celozrnných výrobcích, játrech, pivovarských kvasnicích a obohacených potravinách. Příjem kyseliny listové je proto obecně vyšší v populacích po vegetariánské nebo syrové stravě (dobrá část kyseliny listové se vařením ztrácí) všemožným.
Zdravotní rizika
Nejnebezpečnějším úskalím nadměrného příjmu kyseliny listové v potravě je, že má tendenci skrývat rané důsledky možného nedostatku B12, vitaminu obsaženého téměř výhradně v živočišných potravinách.
Vegetarián, který bohužel trpí atrofickou gastritidou, Crohnovou chorobou, celiakií nebo jinými malabsorpčními syndromy, může být bez svého vědomí vystaven vážným následkům neléčené zhoubné anémie.
Tato patologie - determinovaná vleklým nedostatkem vitaminu B12 - v pokročilém stádiu způsobuje léze nervového systému, až po nevratnou degeneraci zadních šňůr míchy, s výskytem parestézie, změnami citlivosti a motorickými poruchami až do ochrnutí.
Důsledky, které v určitých situacích může mít přebytek kyseliny listové, jsou dalším důvodem k odsouzení nevybíravého používání vitamínových megadávek, tak nevědomě inzerovaných na některých internetových stránkách.
