E420 SORBITOL NEBO SORBITOL SIRUP
Sorbitol E420 (a) nebo sorbitolový sirup E420 (b) je přírodní sloučenina obsažená v červených řasách a mnoha bobulích a ovoci (jako jsou jablka, hrušky, švestky, třešně a jeřabiny, z čehož pochází).
Lze jej získat v laboratoři redukcí glukózy tetrahydroboritanem sodným a průmyslově jej lze snížit za vysokého tlaku nebo elektrochemicky hydrogenačním procesem.
Díky svým vlastnostem je sorbitol široce používán v potravinářském průmyslu jako sladidlo, stabilizátor a kypřící prostředek. Jeho sladící síla je přibližně 60% sacharózy; je také důležité zdůraznit, že sorbitol není použitelný bakteriemi potenciálně kariogenními pro podporovat jejich metabolismus.
Sorbitol může být obsažen v mnoha pekařských a cukrářských výrobcích a dalších.
Část sorbitolu přítomného v našem těle je absorbována a metabolizována jako fruktóza, zatímco druhá část je fermentována v tlustém střevě, kde produkované plyny mohou způsobit nadýmání a plynatost.
Obecně pouze po konzumaci nadměrného množství sorbitolu mohou nastat negativní vedlejší účinky, s výjimkou drobných, které se mohou objevit, dokonce i v malých dávkách, u lidí nesnášenlivých k sorbitolu (tvorba plynu).
DÁVKA ADI: / limit spotřeby této doplňkové látky není v současné době uveden, ale navzdory tomu se její podávání dětem mladším 1 roku nedoporučuje, protože způsobuje závažné epizody průjmu. Po požití lze také provést test (devětkrát foukat do balónku v intervalech asi půl hodiny), aby se zkontrolovala intolerance sorbitolu.
