"Alternativa ke klasické polentě s kukuřičnou moukou? Zkusme krupici, základní přísadu gnocchi alla romana!" S touto moukou, získanou z krupice, můžete vytvářet poutavé recepty, například flan, který se vám chystám nabídnout: abychom urychlili dobu, použijeme vynikající mražené houby! Nenechte si ujít video: Udělám vám vodu z pusy!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 102 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 200 g krupice
- 20 g strouhanky
- 20 g strouhaného parmezánu
- 100 g nataženého tvarohu nebo sýra Asiago
- 1 snítka petrželky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Mražené potraviny: 500 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- Q.b. pepře
- 1 lžička soli
- 1 litr mléka
- 1 lžička česnekového prášku
Potřebné materiály
- Pánev Pyrex o rozměrech 20 x 30 cm
- Pergamenový papír (volitelně)
- Hrnečky různých velikostí s víkem
- Bič
- Váha váží jídlo
- Prkénko
- Nůž
Příprava
Věděli jste, že
K přípravě tohoto receptu doporučujeme použít mražené houby: mražené výrobky vám umožní zrychlit časy a díky jejich použití je možné ocenit některá jídla i mimo sezónu.
Stejný recept lze samozřejmě replikovat pomocí čerstvých potravin (v tomto případě hub).- Připravte si houbovou omáčku.Mražené houby sbírejte v kastrolu a 5 minut udržujte na vysokém plameni za častého míchání, dokud nerozmrazí. V tuto chvíli dochuťte česnekem (mletým, celým nebo v prášku, podle vaší chuti), přidejte kapku oleje a osolte a opepřete: vařte 10–15 minut, nebo dokud nejsou houby uvařené.
- Po uvaření ochutíme spoustou nasekané petrželky.
- V jiném hrnci nalijte mléko a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.Když je mléko horké (ale ne vroucí), vlijte krupici a důkladně promíchejte metlou, dokud se hrudky zcela nerozpustí.
Příliš mnoho hrudek?
Pokud se v krupici vytvoří hrudky, správným řešením je použít ponorný mixér! Tajemství získání sametového krupicového krému je pokračovat v intenzivním míchání šlehací metlou, když se mouka vlije do mléka.
Jako alternativu krupice můžete použít kukuřičnou mouku, stejně jako polentu.- Krupici vařte asi deset minut. Dle potřeby dochutíme solí.
- Sýr Asiago (nebo jiný natažený tvaroh) nakrájejte na kostičky.
- V tuto chvíli nalijte polovinu krupicového krému do obdélníkového pekáče, naplňte částí houbové omáčky a poté zalijte zbylým krupicovým krémem.
- Zakončíme zbylou houbovou omáčkou a povrch zasypeme strouhaným chlebem a strouhaným parmazánem.
- Vložíme do trouby a pečeme při 200 ° C (statické) 30 minut, nebo dokud koláč není zlatavý.
- Nechte vychladnout nebo vychladnout a nakrájejte na plátky. Krupicový koláč podávejte studený nebo horký, podle vaší chuti.
Komentář Alice - PersonalCooker
Líbil se vám recept? Opravdu v to doufám! Krása tohoto dortu spočívá v tom, že jej můžete připravit s dostatečným předstihem, poté ho nakrájet na kostky a znovu ohřát: každý ho bude milovat! Přizpůsobte si dort výběrem ingrediencí, které máte nejraději! Pokud milujete maso, zkuste to třeba s náplní kuřecích párků a hub!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Recept na krupicový flan s houbami patří do skupiny předkrmů.
Má nízký energetický příjem, zajišťovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou především komplexní, nenasycené mastné kyseliny, peptidy s vysokou a střední biologickou hodnotou.
Vlákna nejsou přítomna ve vysokých množstvích a cholesterol je okrajový.
Krupicová kaše s houbami je jídlo, které se hodí k jakékoli dietě, včetně té pro nadváhu a / nebo ovlivněné metabolickými patologiemi.
Není vhodný pro diety s nesnášenlivostí celiakie a laktózy.
Je přijímána vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Průměrná porce se pohybuje kolem 150 g (150 kcal).
