Pudink, který o sobě věří, že je flan a flan, který o sobě věří, že je piškotový dort Stručně řečeno, myslete na to, že sníte kousek dortu a vnímáte tyto 3 vrstvy najednou! To vše je možné (a není to čisté šílenství). recept na kouzelný čokoládovo-kávový dort.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 180 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 100 g bílé mouky typu 00
- Vanilková esence
- 1 špetka soli
- 200 ml (1 moka se 3 šálky) kávy “
- 400 ml mléka
- 1 polévková lžíce vody
- 300 g (5 středních) vajec
- 90 g másla
- 150 g cukru
- 40 g kakaa
- 1 čajová lžička octa
Potřebné materiály
- Zásobník o rozměrech 25 x 25 cm
- Elektrické biče
- Síto
- Misky různých velikostí
- Papír na pečení
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
Chcete -li získat vynikající výsledek, je důležité respektovat dávky a pořadí přísad, stejně jako je důležité věnovat pozornost teplotě trouby.- Kávu připravte pomocí 3 šálků mokky.
- Máslo rozpustíme v kastrůlku nebo v mikrovlnné troubě, poté ho sebereme do malé misky a necháme vychladnout.
- Mezitím opatrně oddělte žloutky od bílků. Sbírejte žloutky do velké mísy, přidejte cukr a směs zpracujte na krém po dobu deseti minut nebo dokud hmota nenabere nadýchanou a nadýchanou konzistenci.
- V tuto chvíli přidejte lžíci velmi studené vody a vanilkovou esenci: směs dále zpracovávejte elektrickým šlehačem a přidejte nyní vlažné máslo.
- Přidejte sůl, kakao prosáté s moukou a pokračujte v míchání směsi. Zkombinujte teplé mléko s kávou: směs promíchejte, abyste získali poměrně tekutou směs.
- Troubu předehřejte na 130 ° C (větranou).
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte lžičku octa. Vložte čisté elektrické šlehací metly do mísy s bílky a poté krátce zpracujte: budete muset získat pološlehanou hmotu.
- Do smetany vmíchejte napůl vyšlehané bílky, dávejte pozor, abyste je míchali velmi pomalu, aby hmota neklesla.
Věděli jste, že
Ocet se používá pouze ke stabilizaci hmoty vaječných bílků: chuť nebude na konci vaření vnímána.
Chcete -li udělat kouzelný koláč pouze z kakaa, je vhodné nahradit stejnou dávku kávy mlékem. Pro rychlejší verzi kávy doporučujeme místo toho použít rozpustnou kávu a rozpustit ji přímo v mléce: v tomto případě můžete vyloučit kakao a přidat stejné množství mouky.- Nalijte polotekutou a pěnivou směs do formy 25 x 25 cm.
- Pečeme v horké větrané troubě na 130 ° C (nebo na 150 ° C ve statické funkci) 80 minut.
- Vyjmeme z formy, necháme vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté několik hodin v chladničce, přičemž přikryjeme pánev potravinovou fólií.
- Jemně vyjměte dort z pánve: můžete vidět, že se dort „magicky“ rozdělil do tří odlišných vrstev: flan (na základně), krémový pudink (uprostřed), piškot (na povrchu).
- Kouzelný dort ustřihněte krejčovským vláknem nebo nožem s navlhčenou čepelí, poté získejte kostky. Podávejte kouzelné koláče s posypem moučkovým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kouzlo tohoto dortu spočívá nejen v realizaci tří vrstev, ale také v jeho neuvěřitelné jednoduchosti! Můžete ho připravit i v menších či větších formičkách, důležité je vždy respektovat poměry mezi vejci, tekutinou a moukou Tento dort si vyhrazím ke Dni otců: sladký dárek, který voní kávou, jeho oblíbeným nápojem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Kouzelný dort s čokoládou a kávou je nízkoenergetický recept, který je součástí dezertů.
Kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy bývají jednoduché, nasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Cholesterol je velmi důležitý a vlákna jsou přítomna ve středních množstvích.
Kouzelný čokoládový a kávový dort není jídlo, které se hodí ke všem dietám.
Zvláště v případě hypercholesterolemie je vhodné jej užívat ve střídmých porcích a příležitostně.
Obsahuje lepek a laktózu, proto se nehodí do stravy proti související potravinové intoleranci.
Mělo by být vyloučeno z vegetariánské stravy, ale ne z veganské.
Průměrná porce se pohybuje kolem 50-70 g (90-125 kcal).
.jpg)
.jpg)
