Dnes lekce předkrmu. V bufetu je slané listové těsto vždy velmi vítáno a spolu s pizzou patří mezi první pochoutky, které hosté hltají. Dnes bych vás rád naučil, jak připravit vol-au-vent vlastními rukama, malé rakve z listového těsta, které lze plnit omáčkami, zeleninou, rybami a tak dále a tak dále.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 473 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Ingredience pro 12 Vol-Au-Vent
- 300 g listového těsta
- 60 g (1 střední) vajec
- 1 polévková lžíce (15-20 g) máku
- 1 polévková lžíce (15-20 g) sezamových semínek
Potřebné materiály
- Kulaté řezačky nebo jiné tvary (hvězda, květina, srdce atd.)
- Štětec
- Bowls
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Vidlička
Příprava
- Listové těsto vyválejte a vykrajujte 12 kotoučů pomocí kulatého vykrajovače nebo vykrajovátka na cukroví ve tvaru hvězdy, srdce nebo květiny: doporučuje se však vykrajovátko s průměrem 8 cm.
Věděli jste, že
Můžete si koupit hotové listové těsto (k dispozici v bloku, zmrazené nebo čerstvé, připravené podle modelu) nebo si ho vyrobit doma: recept najdete kliknutím na TOTO VIDEO.- Získané disky položte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch kotoučů propíchněte, abyste zabránili jejich nadměrnému bobtnání během vaření.
- V malé misce rozklepněte vejce a několik okamžiků ho rozšlehejte pomocí vidličky. Vejcem potřete povrch všech disků.
- Připravte si dalších 24 disků (stejné velikosti). Pomocí menší vykrajovátka na cukroví (doporučuje se průměr 4 cm) vydlabejte každý jednotlivý kotouč v koruně, až získáte 24 kroužků těsta.
- Umístěte prvních 12 kroužků listového těsta na 12 základních kotoučů, opatrně zacházejte s těstem, aby se okraje dokonale shodovaly. Znovu potřete vajíčkem a zbylých 12 kroužků naneste na předchozí.
Pamatuj si to
čím více kroužků z listového těsta naskládáte na základní kotouče, tím vyšší a nadýchanější budou vol-au-ventily.- Nakonec kartáčujte všechny hrany. Pro zkrášlení povrchu rozdělte trochu sezamu a máku: vejce funguje jako lepidlo a usnadňuje přilnutí semen k listovému těstu.
- Pečte Vol-au-Vent na 200 ° C asi 15 minut, nebo dokud povrch nebude vypadat zlatý a lesklý.
- Nechte úplně vychladnout a naplňte podle chuti.
Komentář Alice - PersonalCooker
Velmi často pro pohodlí obvykle kupujeme hotové vol-au-ventily. Nepochybně chutné, ale zkuste je připravit zcela rukama, ještě lépe, pokud použijete domácí listové těsto: ucítíte, jaký je rozdíl !!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vol-Au-Vent jsou předkrmy suchého pečiva. Mají extrémně významný příjem energie a tuků (z nichž většina je nasycená, spojená s vysokou koncentrací cholesterolu), a proto jsou nevhodné pro dietu obézních a hypercholesterolemických. Sacharidy jsou také velmi vysoké, zatímco bílkoviny mají malý význam. Vlákna nejsou bohatá. Průměrná část Vol-Au-Vent je skromná a do značné míry závisí na použité náplni.
.jpg)
