Dnešním receptem bych chtěl podpořit stále zdravější životní styl, založený na konzumaci jednoduchých a přírodních potravin, bez použití jakéhokoli druhu živočišných derivátů. Žádná vejce, máslo ani mléko k dnešním ovocným koláčům, které také připravíme bezlepkové!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 171 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro bezlepkové veganské křehké těsto:
- 1 špetka soli
- Celé jídlo, organické: 40 g třtinového cukru
- 50 ml kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce (20 ml) kokosového oleje
- 5 g karobové mouky
- 30 g mandlové mouky
- 100 g rýžové mouky
Na náplň:
- Q.b. hnědého cukru
- 150 g ostružin
Pro bezlepkový veganský krém:
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 špetka kurkumy
- 30 g rýžové mouky
- 300 ml rýžového mléka
- 50 g javorového sirupu
Potřebné materiály
- Formy na koláč
- Miska
- Váha váží jídlo
- Papír na pečení
- Sušená zelenina
- Kastrol
- Bič
- Váleček
Příprava
- Připravte si bezlepkové veganské křehké těsto. V míse smíchejte rýžovou mouku s mandlovou, přidejte špetku soli a přidejte mouku z rohovníku. Uprostřed smíchejte kokosový olej, celý třtinový cukr (nejlépe jemně nasekaný) a kokosové mléko. Rukama hněte, dokud nezískáte vláčné těsto.
- Těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte půl hodiny odležet.
- Těsto vezměte zpět, vyválejte ho válečkem na tloušťku několika milimetrů.
- 5 koláčových forem potřete trochou oleje a vyložte pečivem.
- Nakrájejte čtverečky pečicího papíru, položte je na každý koláčkový koláč a naplňte sušenými luštěninami. Sušenky z křehkého těsta pečte v horké troubě, předehřáté na 180 ° C, 15 minut.
K čemu slouží luštěniny?
Luštěniny se používají k zabránění bobtnání pečiva během vaření: tímto způsobem budete moci získat dokonalé truhly z křehkého těsta připravené pojmout náplň.
Papír na pečení, vložený mezi pečivo a luštěniny, slouží k tomu, aby se luštěniny nelepily na těsto.- Mezitím si připravte náplňový krém. V kastrolu smíchejte kokosové mléko (nebo rýžové mléko) a rozpusťte rýžový škrob (zahušťovadlo). Oslaďte agávovým sirupem a přidejte špetku kurkumy, poté přiveďte k mírnému varu. Dochutíme citronovou šťávou a kůrou.
- Pokryjte veganský krém vrstvou potravinářské fólie: zabráníte tak tvorbě povrchové kůry. Nechte úplně vychladnout.
- V tuto chvíli jemně vyjměte skořápky z forem, naplňte krémem a ozdobte čerstvými ostružinami. Zakončíme moučkovým cukrem (nejlépe třtinovým) a podáváme.
Komentář Alice - PersonalCooker
Veganské a bezlepkové, tyto koláče nemají těm tradičním co závidět! Nemáte rádi ostružiny? Pak naplňte koláče jiným ovocem, jako jsou maliny, jahody, kiwi nebo hrozny! Další variantou, kterou mohu navrhnout, je místo toho naplnit pečivo čokoládovým krémem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganské a bezlepkové ovocné tartlety jsou sladké jídlo bez přísad živočišného původu, které je také poskytováno ve stravě celiaků.
Energetický příjem zajišťují především uhlohydráty, následují lipidy a nakonec bílkoviny. Sacharidy jsou převážně komplexní, nasycené mastné kyseliny a bílkoviny se střední biologickou hodnotou. Cholesterol se zdá být nepřítomný a vlákniny je dostatek.
Tyto koláče, i když jsou méně kalorické než tradiční, se nehodí k běžné stravě subjektu s nadváhou, diabetika a hypertriglyceridemie.
Průměrná porce se pohybuje kolem 60 g (100 kcal).
