Jíst zdravě a vyváženě, ale s chutí a lehkostí je to, co mě vždy nutí hledat nové zajímavé recepty. Co kdybychom se pokusili jíst vegetariánsky (myslím úplně vegetariánsky), přičemž jsme vyloučili všechny přísady živočišného původu a živočišného původu? Ano, pochopili jste to správně: žádné mléko, žádné máslo, žádná vejce ani sýr. Veganská kuchyně, která se nutí vyhýbat se jakékoli formě nespravedlnosti a krutosti vůči zvířecímu světu, je založena na používání zeleninových přísad, které, když se určitým způsobem spojí, dodají život objektivně nádherným pokrmům. Jako ten, který se vám chystám nabídnout . Pojďme společně zjistit, jak připravit veganské zábaly plněné domácím tofu, ochucené rukolou.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 168 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na zábaly
- 120 g mouky se semínky nebo celozrnné mouky
- 6 polévkových lžic (60 ml) vody
- 1 polévková lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje
- (volitelně) 1 špetka soli
Sloužit
- 300 g radicchia
- 1 polévková lžíce (10 ml) extra panenského olivového oleje
- 1 špetka soli
- q.s. pepře
Na plnění zábalů
- 30 g rakety
- 20 g sezamových semínek
- 170 g tofu
Potřebné materiály
- Bowls
- Naběračka dřevěná
- Pečivo
- Jídelní prkénko
- Nůž na zeleninu
- Pánev vařit zábaly
- Čirý film nebo utěrka
Příprava
- Těsto připravte na zábaly tak, že do mísy nasypete mouku, sůl (volitelně), olej a vodu. Suroviny důkladně a dlouho míchejte, případně přidejte tolik mouky, aby bylo těsto sametové.
Pozornost!
Těsto ze zábalů musí mít ještě jemnější konzistenci než chléb: tímto způsobem bude rozválení válečkem snazší.- Těsto necháme asi dvacet minut odpočinout, přikryjeme ho utěrkou nebo potravinovou fólií.
- Mezitím smíchejte sezamová semínka se sametovým tofu a vytvořte krém. Poté přidejte nasekanou raketu. Dříve umyté červené radicchio nakrájejte na proužky a nechte na pánvi oschnout kapkou extra panenského olivového oleje, trochou vody, solí a pepřem.
- Po době odpočinku rozdělte těsto na 4 části a pomocí válečku vyválejte každou získanou kouli, aby vznikla velmi tenká piadina o průměru asi 15–20 cm.
- Na plamen dejte nepřilnavou nebo kamennou pánev a když je velmi horké, uvařte zábaly (zábaly je vhodné opékat 1 minutu na každou stranu).
- Každou piadinu naplňte tofu, sezamem a rukolovým krémem. Každý jednotlivý chléb stočte na sebe a poté nakrájejte polena o délce 5-6 cm. Ozdobte talíř mírně zvadlými proužky radicchia a naaranžujte piadinové polena.
- Ihned podávejte
Komentář Alice - PersonalCooker
Máte rádi veganské zábaly s tofu? Samozřejmě jsem navrhl pouze variantu, ale můžete si hrát s přísadami, které máte nejraději, a přizpůsobit si tak své výtvory.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Zábaly s ochuceným tofu jsou „jediné jídlo“ ideální pro venkovní stravování a jsou navrženy tak, aby splňovaly požadavky veganské populace. Z hlediska výživy a energie se veganské zábaly značně liší od tradičních plněných masným masem a sýry pro nižší energetický příjem a pro lepší lipidový profil (charakterizovaný přítomností rostlinných polynenasycených mastných kyselin). Je vidět, že kontextizací veganských zábalů s ochuceným tofu ve správné stravě mohou přispět ke zmírnění cholesterolu a hladiny triglyceridů v krvi.
