Panna Cotta s čokoládou

Večírky skončily (běda!) Ale touha po sladkosti zůstává !! Dnes bych s vámi tedy chtěl udělat malý, nevinný hřích obžerství! Opravdu bych si přála lahodnou čokoládovou panna cottu: lžičkový dezert, který si vychutnáte pomalu, abyste si vychutnali každé sousto! Pojďme se podívat, jak ji připravit!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 347 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 ml čerstvé smetany
  • 5 g isinglass
  • 50 g cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 100 g hořké čokolády

  Potřebné materiály

  • Silikonové nebo hliníkové formy
  • Kastrol
  • Prkénko
  • Nůž
  • Bič
  • Váha váží jídlo

  Příprava

  1. Plátky želatiny namočte alespoň na 10 minut do studené vody.
  2. Tmavou čokoládu nahrubo nasekejte nožem.
  3. Tekutou čerstvou smetanu nalijte do kastrůlku a zahřívejte při zachování mírného plamene. Mezitím nakrájejte vanilkový lusk a vnitřek oškrábejte, abyste extrahovali semínka.Kapalný krém dochuťte extrahovanými semínky a lusk také nechte vyluhovat.
  4. Když je krém horký, vyjměte vanilkový lusk, přidejte cukr a nasekanou čokoládu: za stálého míchání promíchejte všechny přísady.
  5. V tomto okamžiku přidejte namočené a dobře vyždímané desky z isinglassu: promíchejte pro homogenní rozdělení želatiny.

  Alternativa k isinglass
  Agarový agar lze použít jako náhražku skleněného skla: v tomto případě je vhodné kapalinu ohřát na 80 ° C a nalít 5 g agarového agaru, pečlivě promíchat metlou, aby se zabránilo tvorbě hrudek.

  6. Nalijte kapalinu do hliníkových nebo silikonových forem. Dejte vše do mrazáku alespoň na jednu “hodinu.
  7. Vyjměte formy z mrazničky, opatrně vyjměte panna cottu a uložte do lednice.

  Věděli jste, že
  V tomto receptu jsme doporučili nechat panna cottu ztuhnout v mrazáku, aby se usnadnilo následné vyjmutí z forem. Panna cotta by měla být podávána při teplotě chladničky (nesmí být zmrazená!).

  8. Panna cotta je připravena k podávání. Pro lepší prezentaci doplňte rozpuštěnou čokoládou nebo brusinkovým džemem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Ano, vím, vím: tento dezert není vůbec lehký! Pokud tedy chcete, aby byla vaše panna cotta méně hříšná, doporučuji smíchat část smetany s částí mléka a nahradit cukr poloviční fruktózou. Poté, co jsme potěšili patro tímto dezertem, bychom neměli příliš mnoho výčitek!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Panna Cotta s čokoládou je velmi energický dezert s kalorickou prevalencí, kterou nesou lipidy, následují jednoduché cukry a nakonec bílkoviny.
  Mastné kyseliny jsou převážně nasycené, cholesterol je velmi bohatý a chybí vlákna.
  Panna Cotta s čokoládou je přípravek, který je zcela nevhodný pro dietu proti nadváze, pro dietu proti hypercholesterolemii a pro dietu s intolerancí laktózy.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 25-30 g (85-105 kcal).