V cukrářském oddělení supermarketů často přetrvává pozornost velmi ceněných a prodávaných „přípravků na studené koláče“! Proboha, ale zkoušeli jste někdy dělat domácí koláče doma, aniž byste se uchýlili k přípravám? Příprava je jednodušší než někdy a také ušetříte nějaké peníze Dnes pro vás připravím lahodný studený jogurtový dort bez příprav jakéhokoli druhu!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 144 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 30 g másla
- 220 g suchých sušenek
- 60 ml mléka
Pro pokrytí
- 8 g želatiny
- 20 g cukru
- 50 ml broskvové šťávy, ACE nebo jablečné šťávy
- 100 ml vody
- Asi 200 g broskví
Na jogurtovou pěnu
- 50 ml mléka
- 5 g (3 listy) isinglassu nebo 5 g agarového agaru
- 100 g broskví
- 500 g jogurtu
- 200 ml čerstvé smetany
Potřebné materiály
- Kloubová pánev o průměru 24 cm
- Papír na pečení
- Průhledná fólie
- Miska
- Elektrické biče
- Prkénko
- Nůž
- Pánev na vaření
- Bič nebo naběračka
- Štětec
- Váleček
- Igelitová taška
Příprava
- Nejprve připravte základ studeného koláče, stejně jako normální tvarohový koláč. Nalijte suché sušenky do plastového sáčku a válečkem je nakrájejte na drobky.
Správný nápad
Aby byl dort ještě lehčí, doporučuje se použít světlé sušenky, nejlépe bez másla.- Nalijte sušenku do mísy. Ve středu smíchejte rozpuštěné máslo a mléko. Míchejte rukama, dokud nezískáte kompaktní těsto. Dno sklopné formy vyložte pečicím papírem a kroužek potravinovou fólií. Rozložte sušenkový základ a uhlaďte rukama nebo zadní stranou lžíce. Nechte vychladnout v lednici.
- Připravte si jogurtovou pěnu na náplň. Čerstvou smetanu vyšlehejte elektrickým šlehačem. Čerstvou smetanu smíchejte s celým bílým jogurtem. Broskev nakrájíme na malé kousky a přidáme do jogurtového krému.
Věděli jste, že
V tomto receptu jsme použili celý a slazený bílý jogurt: z tohoto důvodu jsme nepřidali cukr.
Stále můžete podle svých preferencí použít nízkotučný bílý jogurt nebo ovoce.- Zahřejte mléko a zahřejte na teplotu 80 ° C; v tuto chvíli přidejte agarový agar a rychle míchejte metličkou, dokud se nerozpustí všechny hrudky.Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu mléka nebo vody. Nebo želatinové pláty namočte na 10 minut do studené vody. Vymáčkněte z namáčecí vody a želatinu rozpusťte v teplém mléce.
- Ještě tekuté agarové želé nalijte do jogurtového a broskvového krému.
- Na sušenkový základ namažte jogurtový krém. Srovnejte lžící a nechte krém tuhnout v lednici alespoň pár hodin.
- Nyní připravte ovocnou ozdobu. Broskev nakrájejte na poměrně tenké pravidelné plátky. Zahřejte vodu společně se šťávou ACE (nebo broskví), želatinovým práškem a cukrem. Vařte několik minut. Nechte několik minut vychladnout.
- Vyjměte pánev z lednice a ozdobte plátky broskví. Povrch pokryjte teplou tekutou želatinou a v případě potřeby ji rovnoměrně rozetřete.
- Pánev nechte znovu vychladit v lednici, aby ztuhla želatina.
- Kloubový kroužek opatrně vyjměte z dortu a podávejte nakrájený.
Komentář Alice - PersonalCooker
Maximální výsledky s minimálním úsilím na studený jogurtový dort, který vám budou závidět i ty nejlepší přípravky! Snadné, svěží, zdravé a lehké: co víc si přát?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Studený jogurtový dort s broskvemi je nepříliš kalorický dezert s energetickou převahou lipidů, následovaných sacharidy a nakonec bílkovinami. Rozklad mastných kyselin není nejlepší a chybí vlákna; na druhé straně je obsah cholesterolu nízký.
Studený jogurtový a broskvový dort není vhodný pro běžnou dietu subjektů s nadváhou a osob trpících diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémií. Průměrná porce je asi 50 g (70 kcal).
