Jelikož na italských stolech v letních měsících nemohou chybět rýžové saláty, rád bych vám dnes nabídl svoji „černobílou“ verzi. Proč jsem toto jídlo pokřtil na „černo -bílý rýžový salát“? Jednoduchý! Protože použijeme dva druhy rýže: klasickou bílou, předvařenou nebo basmati a rýži Venere, což je zvláště poměrně hodnotná hnědá rýže, bohatá na minerální soli a vlákninu.
Toto jídlo jsem se rozhodl přizpůsobit kombinací různých přísad, které podle mého názoru dobře ladí: feta (řecký sýr), ořechy a zelenina. Pojďme se hned podívat, co potřebujeme!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 161 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- pár stonků pažitky
- 80 g fety
- 30 g vlašských ořechů
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 200 g papriky
- 200 g cherry rajčat
- 100 g předvařené rýže nebo rýže basmati
- 100 g rýže Venere
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Kastroly s víkem na vaření rýže
- Bowls
- Brýle pro prezentaci
- Jídelní prkénko
- Nože
- Lžíce
- Louskáček
Příprava
- Vařte předvařenou nebo basmati rýži a Venere rýži v mírně osolené vroucí vodě po dobu 12 minut, respektive 40 minut (respektujte doby vaření doporučené na etiketě).
Rada v pořádku
Je vhodné vařit dva druhy rýže v různých kastrolech, protože mají různé doby vaření, a aby byla zachována světlá barva předvařené rýže.- Zeleninu důkladně omyjte. Z papriky odstraníme stopku, dužinu rozkrojíme na polovinu a odstraníme filamenty a semínka. Papriku zredukujte na malé kousky.
- Cherry rajčata také nakrájejte na plátky nebo na malé kousky.
- Přidejte zeleninu, dochuťte solí, přidejte trochu oleje a dochuťte nasekanou pažitkou.
- Vlašské ořechy oloupejte louskáčkem a jádra nahrubo nasekejte ostrým nožem.
- Oba druhy rýže dobře slijte a nasypte do mísy, přidejte okořeněnou zeleninu a ořechy. Dobře promíchejte. Nakonec zakončíme kousky fety (řecký sýr).
Věděli jste, že
U veganské „černé a bílé“ rýže je možné fetu nahradit tofu, která se na pár minut možná podá na pánvi.- Rýžový salát podávejte v jednotlivých skleničkách nebo ve velké míse.
Komentář Alice - PersonalCooker
Alternativní způsob přípravy „rýžového salátu, nemyslíte? A pak, jen aby byla prezentace přitažlivá, jsem si řekl, že připravím také několik velmi pěkných skleniček naplněných černou a bílou rýží! Přizpůsobte si letní saláty jako líbí se vám a užívejte si!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Černo -bílý rýžový salát s feta a vlašskými ořechy je první chod bohatý na komplexní sacharidy a vlákninu. Bílkoviny jsou přítomny ve skromném množství, zatímco příjem lipidů je vhodný a vyznačuje se dobrou rovnováhou mezi mastnými kyselinami. Průměrná část černého a bílého rýžového salátu s feta a vlašskými ořechy je asi 200 g (320 kcal).
