Briošky a cappuccino: „perfektní zápas pro ty nejchutnější snídaně! A o Vánocích? Tak důležitá párty si zaslouží být slavnostně otevřena snídaní hodnou zásluh. Myslel jsem na velmi sladké probuzení pro své blízké: obrovský rohlík, naplněný s marmeládou a ve tvaru hvězdy: bude ideální pro tuto příležitost. Nenechte si ujít video!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 274 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těstoviny
- 250 g manitobové mouky
- 2-3 lžíce vody
- 2 lžíce kukuřičného oleje
- 1 špetka soli
- 2 g sušených pivovarských kvasnic
- 60 g (1 střední) vajec
- 35 g cukru
Pro pokrytí
- 20 ml oleje nebo 20 g másla
- 10 g cukru
Na náplň
- 100 g jahodového džemu
Potřebné materiály
- Silikonová, hliníková nebo papírová forma ve tvaru hvězdy
- Síto
- Pečivo
- Váha váží jídlo
- Váleček
- Štětec
Příprava
- V míse prosejte manitobovou mouku a smíchejte cukr a suché droždí. Promíchejte a doprostřed přidejte olej, vejce a špetku soli. Vše smíchejte smícháním s několika lžícemi vody, dokud nebude směs hladká, měkká a zpracovatelná rukama.
Správné alternativy
Jako alternativu k suchým pivovarským kvasnicím můžete použít 6 g čerstvých pivovarských kvasnic nebo 75 g domácích mateřských kvasnic.
Je také možné smíchat mouku Manitoba s 1/3 celozrnné mouky nebo s jinými moukami. Bílý cukr lze také nahradit hnědým cukrem.- Vytvořte kouli a nechte ji odpočívat v teplém prostředí několik hodin nebo dokud těsto nenadýmá, není objemné a měkké.
- Vezměte těsto a jemně ho otevřete na pracovní ploše Těsto vyválejte, až získáte jeden nebo více dlouhých a úzkých proužků: šířka každého pásu by měla být přibližně 10 cm.
- Každý proužek naplňte marmeládou dle vlastního výběru (např. Jahodovou marmeládou). Omotejte proužky počínaje dlouhou stranou, abyste získali šňůry plněné marmeládou. Boky utěsněte sevřením těsta prsty, aby nedošlo k rozlití náplně.
- V tomto okamžiku uspořádejte vycpanou šňůru po stranách hvězdicovité formy a uprostřed vytvořte malou růžičku navinutím 15–20 cm šňůry.
- Briošky nechte v teplém prostředí (např. Teplá trouba) kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Troubu předehřejte na 180 ° C (statická). Hvězdu potřeme trochou rozpuštěného másla a povrch posypeme krystalovým cukrem. Pečeme na 180 ° C 20-25 minut.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tato brioška je fantastická: probuzení o Vánocích musí být sladké jako marmeláda a měkké jako Santovy vousy! Nebo děti, můžeme tento dort připravit pro Ježíška, takže když nám přinese dárky, může se zastavit v kuchyni na sladké občerstvení .! Veselé svátky!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
The Giant Brioches with Jam je jídlo, které patří do skupiny dezertů.
Poskytuje-li použití vajec a volitelně také másla, nehodí se k veganské stravě; je však povolen ve vegetariánské ovo-mléčné dietě. Obsahuje lepek a není vhodný pro celiakii; v případě intolerance laktózy, je nezbytné vyvarovat se přidávání másla.
Obří briošky s džemem jsou velmi energické jídlo, jehož kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny. Sacharidy jsou převážně komplexní (škrob), mastné kyseliny bývají polynenasycené a peptidy střední a vysoké biologické hodnoty; relevantní je příjem vlákniny, stejně jako cholesterolu. Není vhodný pro dietu proti nadváze a pro klinickou výživu proti hyperglykémii a hypertriglyceridémii.
Průměrná část Giant Brioches with Jam je asi 30-50g (80-135kcal); nutriční hodnoty byly vypočítány pomocí oleje místo másla.
