Zima je nejlepší čas na polévku! A já hledám různé příchutě a alternativní kombinace. Takže jsem se náhodou ocitl před nádherným obchodem s bio potravinami! Vešel jsem dovnitř a koupil spoustu produktů. Mezi jsou to také cicerchie a sušený daikon. a křupavý daikon?
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 118 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 100 g cicerchie
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 L vody
- Suché jídlo: 20 g daikonu
- Domácí jídlo: 1 polévková lžíce (30 g) kostky zeleniny
- 10 g sušených hub
- 100 g celeru
- 100 g měděných rajčat
- 100 g mrkve
- 100 g brambor
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Miska
- Prkénko
- Nůž
- Kastrol
- Pánev na vaření
- Gáza
Příprava
- Začněte přípravou receptu namočením sušeného cicerchie přes noc.
- Trávový hrášek opláchněte z namočené vody a dejte stranou.
- Zeleninu omyjte, oloupejte brambory a mrkev a z celeru odstraňte tvrdá a dřevitá vlákna. Veškerou zeleninu (brambory, celer, mrkev, rajče) nakrájíme na kostičky.
- Zeleninu smíchejte v kastrůlku, přidejte cicerči, sušené houby nakrájené na malé kousky a lžíci krémové kostky zeleniny (domácí jídlo). Jako alternativu k zeleninovému vývaru lze použít jednoduchou mořskou sůl.
- Zeleninu podlijte vodou (asi 1 litr) a přiveďte k varu. Vařte asi 30 minut, dokud hrách nebude měkký.
- Mezitím namočte suchý daikon do vody.
Co je daikon?
Daikon je bílá ředkev typická pro Japonsko, jedlý kořen používaný k ochucení polévek a dušených pokrmů. Můžete si ji koupit v suchu online nebo v bioobchodech specializovaných na etnické potraviny.- Po uvaření ochutnejte chuť a případně dochuťte solí.
- Shromážděte rozmarýn do sterilní gázy a polévku dochuťte, sáček s bylinkami nechte 5 minut namočit v polévce.
- Mezitím rozehřejte pár polévkových lžic extra panenského olivového oleje, sceďte změklý daikon a restujte na pánvi, dokud nezačne křupat.
- Polévku podávejte horkou, doprovázenou lžící křupavého daikonu. Kdo chce, může přidat lžíci veganského strouhaného sýra.
Komentář Alice - PersonalCooker
Úžasná polévka: Skoro bych mohl říci, že je to jedna z mých oblíbených! Smetanovost cicerchie se snoubí s křupavostí daikonu a delikátní chuť polévky umocňuje příjemná vůně rozmarýnu! Skutečná pochoutka pro patro a žaludek!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Polévka Cicerchie a Daikon je nízkokalorický veganský první kurz s energetickým převahou sacharidů, následovaný lipidy a nakonec bílkovinami. Nejpočetnější mastné kyseliny jsou nenasycené, chybí cholesterol a vlákna jsou velmi vysoká.
Polévka Cicerchie a Daikon je vhodná pro jakýkoli typ diety, včetně nadváhy, metabolických onemocnění a nesnášenlivosti lepku a laktózy. Střední porce (suché přísady) odpovídá asi 250-300 g (295-350 kcal).
