Chcete na Štědrý den překvapit své hosty servírováním alternativního dezertu s velkolepým efektem? Myslím, že jste narazili na recept, který je pro vás ten pravý! K přípravě tohoto dezertu mě inspiroval jeden z nejvyhledávanějších- po střediscích klasická svíčka s různými vánočními ozdobami. A to bude téma dne: chytře smícháním rozdrobených sušenek, cukru a jogurtu vytvoříme 2 krásné jedlé svíčky, které následně potřeme rozpuštěnou čokoládou s „voskem“ "efekt.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 324 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Za 2 svíčky
- 200 g křehkého pečiva nebo suchých sušenek
- 2 malé kousky mandlí
- 2 lžíce (v případě potřeby) mléka
- 50 g cukru
- 30 g hořkého kakaa
- 170 g řeckého jogurtu
Ozdobit
- 100 g hořké čokolády
- q.s. moučkového cukru
- Asi 100 g červeného ovoce
Pro pokrytí
- 100 g bílé čokolády
- 1 lžička špičky červeného potravinářského barviva
Potřebné materiály
- Igelitová taška
- Váleček nebo změkčovač masa
- Miska
- Průhledná fólie nebo hliník
- Hrnec na vaření ve dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě k rozpuštění čokolády
- Čajová lžička
- Nejlépe mramorová deska
- Papír na pečení
- Kličkovací kolečko na těsto
- Nůž s dlouhou čepelí
- Síto
Příprava
- Křehké sušenky nejprve rozválíme pomocí válečku.
Správný nápad
K drcení sušenek nedoporučujeme používat mixér, protože by sušenky v prášku byly příliš řídké. Spíše je vhodné nasypat sušenky do igelitového sáčku a nahrubo je nasekat válečkem.- Nalijte sušenkové drobky do velké mísy a vše promíchejte s prosátým hořkým kakaem. Zkombinujte řecký jogurt, cukr a v případě potřeby pár polévkových lžic mléka, aby bylo těsto snadno tvarovatelné.
Věděli jste, že
Získali jsme tak těsto velmi podobné klasickému čokoládovému salámu, ale mnohem lehčí, protože jsme máslo nahradili řeckým jogurtem.- Těsto rozdělte na dvě stejné části a získejte dvě párky dlouhé asi 15 cm, které vytvoří jakousi svíčku. Každý získaný válec zabalte do potravinářské fólie a nechte zcela vychladnout v lednici (asi 1 hodinu).
- Mezitím rozpustíme hořkou čokoládu ve dvouvařáku nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte ho na list pečicího papíru (nejlépe položeného na mramorový povrch) a vyrovnejte povrch dlouhou čepelí, abyste vytvořili velmi tenkou vrstvu čokolády. Získejte diamanty pomocí speciálního kolečka na kličkování těsta a poté čokoládu nechte dobře vychladit v lednici (pokud je to možné).
- Vyjměte dva válce těsta z lednice a pokračujte v přikrytí (falešným) voskem. V hrnci pro lázně (nebo v mikrovlnné troubě) jemně rozpustíme bílou čokoládu za občasného míchání, aby se usnadnilo rozpuštění.
- Uspořádejte čokoládové klobásy svisle, případně se pokuste zlepšit jejich estetiku: těsto by mělo mít co nejvíce tvar svíčky. Na konec svíčky položte kousek svisle řezané mandle: mandle funguje jako knot.
- Vypusťte asi polovinu bílé čokolády přes svíčku: pro tuto operaci můžete použít štětec nebo lžičku, abyste získali klasický efekt „nepravidelného vosku“. Svíčku pokrytou bílou čokoládou nechte vychladnout v lednici.
- Zbývající rozpuštěnou bílou čokoládu obarvěte na červeno. U druhé svíčky postupujte podle bodu 7.
- Mezitím tenký plát hořké čokolády ztvrdne. Odstraňte kousky čokolády (nakrájené kolečkem) a úhledně je položte na servírovací misku.
- Umístěte dvě falešné svíčky do středu čokoládových proužků. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme červeným ovocem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kdo ví, jestli vaši hosté budou při pohledu na tento tak rafinovaný dezert „z vosku“! Bavte se v kuchyni při výrobě alternativních dezertů k Vánocům a nebojte se odvážit! Krásné svátky všem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vánoční dort „Sladké svíčky pokryté čokoládou“ je cukrářský výrobek. Poskytuje velké množství kalorií pocházejících z jednoduchých sacharidů a nasycených tuků, a proto není vhodný pro dietu proti nadváze, diabetes mellitus 2. typu a hypercholesterolemii. Proteinů je málo a vlákna jsou přítomna ve středních množstvích. Průměrná porce tohoto vánočního dortu je asi 30 g (100 kcal).
