Jaké jsou
Algináty jsou soli kyseliny alginové, nebo jednodušeji alginu, polymeru získaného z buněčné stěny různých řas, mezi nimiž laminaria vyniká proslulostí (Laminaria spp.) a fucus (Fucus vesiculosus A Fucus serratus).
Kyselina alginová
Využití v kuchyni
V běžném jazyce tedy termín algináty zahrnuje kyselinu alginovou (E400) a příbuzné soli, jako je sodík (E401), vápník (E404), draslík (E402) a amonium (E403).
Algináty v dietetickém zdraví jsou velmi rozmanité, ale sdílejí je přesné funkční charakteristiky.
Algináty jej ve styku s vodou absorbují v množstvích, které jsou desítkykrát větší než je jejich vlastní hmotnost. V potravinářském průmyslu je tato adsorpční vlastnost široce používána jako „zahušťovadla“, aby se zlepšila konzistence džemů, marmelád, zmrzlin, sladkostí, sýry a pomazánky. Ačkoli jsou algináty považovány za bezpečné přísady, jejich použití může naznačovat nedostatek kvality při výběru surovin nebo ve výrobním procesu.
Algináty jsou stále v potravinářském sektoru používány jako základ pro nízkokalorické potraviny, vzhledem k jejich schopnosti absorbovat vodu a vytvářet viskózní gely, které spíše zasytí, ale mají málo kalorií.
Zdravotní vlastnosti
Algináty jsou ve skutečnosti podobné rozpustným vláknům a jako takové je lze použít jako hromadná mechanická projímadla (bobtnání fekálního materiálu stimuluje peristaltiku); v obou případech je nutně musí doprovázet hojné množství vody.
Viskózní koloidní roztoky tvořené algináty ve styku s vodou jsou také používány oficiální medicínou k zabránění gastroezofageálního refluxu a ochraně sliznice žaludku v přítomnosti gastritidy nebo peptických vředů menší entity; často použití alginátů v takových kontext se vyskytuje v synergii s antacidními léky.
Vybrat rostlinu akácie acerola řebříček řebříček millefoglie aconito adatoda česnek agnocasto agrimonie Boldo Borage Shepherd's Wallse Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamig Camigrio Heřmánek Římský heřmánek Skořice Ceilon Maidhair Carvi Cascara Cibule Cibule Dřišťál americký chryzantéma kmín kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum pupalkový přeslička vojtěška Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean Pískavice Fenykl Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonské houby Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry hořec Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia třezalka jírovce Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandský lišejník Citron Lněný Lippia Lékořice Lobelia Chmel Maca Majoránka Kukuřice Sléz Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Americký citrón Kopřiva mák Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Brčál Phyllanthus jitrocel Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petržel Psyllium Pueraria mirifica Řeznické koště Pygeum Quassia Dub Rebarbora Ratania Rauwolfia rybíz Castor fazole Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Bezinka Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Soja Solidago Maceška Jmelí Withania Yohimbe Šafrán Zázvor Dýně Vybrat nemoc Juvenilní Akné Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Poškození šlach Afonie Aftas Algie Funkční halitóza Kojení Alergie Kamenná žláza Bolest štítné žlázy Artritida Muži Křehké vlasy Zubní kaz Bolest hlavy Celulitida Pohybová nemoc Cystitida C limaterio cholecystopatie vysoký cholesterol vředová kolitida zhmožděniny hematom rekonvalescence Couperose deprese dermatitida dysmenorea dyspepsie hypertenze hypertenze hypertenze hypertenze Tenkost Menopauza Meteorismus Mononukleóza Alzheimerova choroba Crohnova choroba Nevolnost Zvracení Obezita Tmavé kruhy Onychomykóza Osteoporóza Suchá kůže Periartritida Piorea Nízký tlak Prostatitida Psoriáza Rýma Prsní trhliny Anální trhliny Gastro-nosní dutina Rhinophagitis Senescence Premenstruační syndrom Stinusatitida Koncovka kouření Nadváha high vřed Burns Nails Křehký bliká Tepelná bradavice Vlastnosti závratě bylinný Opalovací Nezdařený adaptogenní afrodiziakální hořkou chutí analgetické anestetikum anorektika analgetikum antacida antialergický anti-astmatické antibiotiky katar Anticellulitiche antikonvulzívum Antidiaforetiche protiprůjmové edematous anthelmintikum antiemetikum Antiemorroidarie antiflogistika Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antirevmatika antiscorbutic antiseptickým křečím anti-močové aperitiv Aromatizující adstringentní balsamico Bechiche kapillarotrop Kardiotonický karminativní katartický kaustik Léčivé cholagogy Choleretická barviva Dekongestanty Deodoranty Čisticí diaforetické čisticí prostředky Dezinfekční prostředky Detoxifikátory Žízeň hasící diuretika Vzrušující Emetika Emmenagoge Emulátory Hemostatikum lanti Hypertenzní Hypnotikum Hypoglykemický Hypotenzivní Dráždivé Laxativa Uklidňující Narkotické nervy Živiny Odontalgický Pektorální Purgativ Revulzivní Remineralizační Osvěžující Rubefacient Scialagoghe Sedativní Soporifugas Kýchání Žaludeční Stomatika Narkotická cévní Tightenitis
