Jak povzbudit chuť našich hostů na Velikonoce? Možná s dobrým aperitivem, který se konzumuje ve stoje, jen aby se trochu prolomily ledy. A víte, s nápojem na uvítanou nesmíme zapomenout na chamtivý předkrm: Takto jsem navrhněte superrychlý vol-au-vent připravený s chlebem (ne s listovým těstem).
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 211 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro 5 Vol-Au-Vent chleba
- Hotový výrobek: 20 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini
- 70 g tuňákové omáčky bez vajec
- 80 g (4 střední) křepelčích vajec
- Pár stonků pažitky
- 1 hrst rakety
- 1 snítka petrželky
- 100 g pomazánkového sýra
- 3 plátky (asi 200 g) sendvičového chleba
Kartáčovat
- 1 špetka pepře
- 1 špetka soli
- 60 g (1 střední) vajec
Potřebné materiály
- Kruhové pečivo ve 2 velikostech (6 cm a 4 cm)
- Jídelní prkénko
- Bowls
- Cukrářská stříkačka nebo vak à poche
- Štětec
- Papír na pečení
- Plech na pečení
Příprava
- Připravte si křepelčí vejce natvrdo. Vejce vložte do malé nádoby, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vypočítejte 3-4 minuty od varu. Vejce vyjměte z vody na vaření a děrovanou lžící je opatrně ponořte do misky s vodou a ledem.
Věděli jste, že
tepelný šok (horký-studený) usnadní následné loupání křepelčích vajec natvrdo.- Připravte si objemy chleba (tj. „Nádoby“ náplně). Z plátků bochníku chleba (nebo chleba z chleba) vytvořte 15 kotoučů 8 cm vykrajovátkem. Ze získaných disků vytvořte 10 kroužků menší řezačkou na pečivo a poté vyjměte střed.
- Uvařte vejce (kuře) do mísy a rychle ho rozšlehejte vidličkou. Dochutíme solí a pepřem.
- 5 disků a 10 bochníků chleba potřete rozšlehaným vejcem. Připravte si tedy falešné objímky umístěním 2 prstenů na každý disk. Smažte v horké troubě (200 ° C) po dobu 5-7 minut.
Správný nápad!
Nevyhazujte disky chleba, které jste odstranili, abyste vytvořili prsteny! Potřete je rozšlehaným vejcem a opečte v troubě společně s „vol-au-vent“: můžete tak připravit vynikající krutony, které můžete plnit například zbylým smetanovým sýrem!- Vyjměte nádoby na chléb z trouby a nechte vychladnout.
- Mezitím si připravte náplň smícháním nakrájených aromatických bylin (petržel, bazalka, pažitka) s pomazánkovým sýrem. Smetanový sýr rozdělte do cukrářské stříkačky s hvězdicovou špičkou.
- Naplňte vol-au-ventily lžičkou tuňákové omáčky bez vajec. Ozdobte posypem smetanovým sýrem, několika plátky křepelčích vajec a třemi nebo čtyřmi restovanými houbami.
- Sloužit.
Komentář Alice - PersonalCooker
Toto je můj návrh chutného občerstvení, které je ideální podávat společně s lehkým nápojem. Ale varuji vás: po velikonoční mši budou vaši hosté hladoví, takže si toho připravte dostatek, jsem si jistý, že budou prasknutí!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Quick Stuzzichini di Pane jsou předkrmy s diskrétním příjmem energie. Kalorie jsou dodávány hlavně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny. Rozklad mastných kyselin je ve prospěch nasycených, cholesterolu je dostatek a vláknina je obsažena ve středních množstvích. Toto jídlo NENÍ vhodné pro dietní terapii subjektů s nadváhou a osob trpících metabolickými chorobami. Průměrná část Stuzzichini di Pane Velocissimi je asi 50-100 g (100-200 kcal), v závislosti na použití (aperitiv nebo předkrm).
