Dnešní video se zaměří na slavné POTRAVINOVÉ INTOLERANCE, ale konkrétně se bude zabývat POUZE těmi, které lze diagnostikovat.
Potravinové intolerance NEJSOU NEMOCI, ale jsou definovány jako ZVLÁŠTNÍ FYZIOLOGICKÉ PODMÍNKY. To je odůvodnitelné skutečností, že pokud NEJSOU vystaveny spouštěcímu prostředku, netolerantní organismus zůstává dokonale v rovnováze.
Toto rozlišení je velmi důležité pro pochopení toho, že nesnášenlivost „by NEMĚLA“ předurčovat tělo ke SMRTÍCÍM PATOLOGIÍM (jako jsou nádory) ... v dlouhodobém horizontu by však ignorování symptomů mohlo vést ke vzniku některých negativních účinky NENÍ zcela zanedbatelné.
Potravinová intolerance se projevuje jako NEŽÁDOUCÍ REAKCE těla na potravinu, respektive na některou z jejích NUTRIČNÍCH SOUČÁSTÍ.
Tato ODPOVĚĎ ORGANISMU ... takříkajíc „nejednoznačného“ ... NENÍ způsobena OBJEKTIVNĚ TOXICKÝM MOLEKULEM, jako by to mohly být CYKLOPEPTIDY a MUSCARINE z houby, CYANID hořkých mandlí, SOLANINE z brambor nebo špenátové OXALÁTY; je to místo toho způsobeno NUTRIČNÍ KOMPONENTOU, vůči které by tělo (za NORMÁLNÍCH podmínek) NEMĚLO projevovat žádnou formu přecitlivělosti.
JAKO TOXICKÉ reakce, potravinové intolerance jsou však také DOSE-ZÁVISLÉ! Naopak potravinové ALERGIE NEJSOU závislé na dávce a jejich spuštění zahrnuje uvolnění IMMUNOGLOBULINU E.
V tabulce zde na snímku je možné zaznamenat BĚŽNÉ aspekty a ROZDÍLY mezi potravinovými intolerancemi, intoxikacemi a alergiemi.
Potravinové intolerance NENÍ všechny stejné a byla přijata skutečná KLASIFIKACE, která je odlišuje. To umožňuje rozlišovat mezi: ENZYMATICKOU nesnášenlivostí, FARMAKOLOGICKOU nesnášenlivostí a NEURČENOU nesnášenlivostí. Enzymatické jsou způsobeny nedostatkem specifického DIGESTIVNÍHO ENZYMU, jako je střevní LAKTÁZA pro trávení laktózy.
Farmakologické léky jsou na druhé straně způsobeny expozicí dvěma TYPŮM molekul: první je VASOACTIVE AMINES; z nich uvádíme: HISTAMIN, TIRAMIN, DOPAMIN, EPINEPHRINE a 5 HYDROXY-TRIPTAMIN. Druhým je POTRAVINOVÉ PŘÍSADY, jako jsou: BENZOÁTY, DUSÍNY a SALICYLÁTY.
Na snímku, převzatém z textu příručky MEDI-CARE CLINICAL NUTRITION MANUAL, najdeme schematicky SROVNÁNÍ mezi různými NEŽÁDOUCÍMI REAKCEMI NA POTRAVINY.
Nakonec si myslím, že je důležité zdůraznit pojmový ROZDÍL mezi: TOXICKOU REAKCÍ a TOXICKOU symptomatologií, které se zdají být synonyma, ale vůbec nejsou! Toxická reakce, jak jsme již řekli, je reakcí těla na OBJEKTIVNĚ škodlivou látku; naopak toxickou symptomatologii lze také definovat jako intoleranci laktózy, protože (i když je způsobena nedostatkem laktázy, a nikoli požitím škodlivé molekuly) se projevuje GASTRO-INTESTINÁLNÍMI příznaky typu DOSE -ZÁVISLÉ.
Potravinové intolerance SKUTEČNĚ jsou dnes diagnostikovatelné hlavně dvě: laktóza a celiakie (neboli nesnášenlivost lepku na lepek).
Laktózová intolerance je enzymatická, protože je založena na nedostatku SPECIFICKÉHO faktoru zodpovědného za střevní trávení tohoto disacharidu. Existují různé typy, způsobené velmi odlišnými faktory. Každopádně pro všechny, kteří tím trpí, se laktóza ve stravě hromadí v tlustém střevě a je fermentována fyziologickou bakteriální flórou, čímž se aktivují symptomy, které si popíšeme na dalším snímku. Diagnózu potravinové intolerance na laktózu lze stanovit různými způsoby, ale test GOLD-STANDARD je bezpochyby TESTEM DECHU díky snadné aplikaci, absenci invazivity a nákladové efektivitě postupu. To se provádí podáním části laktózy a vyšetřením v předem stanovených intervalech plynů vydechovaných pomocí plicní ventilace; přebytek vodíkových iontů naznačuje nadměrné střevní bakteriální kvašení, a tedy pozitivitu potravinové intolerance. ... v každém případě, abyste se o tomto tématu dozvěděli více, navrhuji, abyste si přečetli naše video s názvem INTOLERANCE DO LACTOSE!
Celiakie je naopak poměrně nejednoznačná potravinová intolerance. Má to multifaktoriální příčiny a především mechanismy: zdá se, že jsou zapojeny AUTO-IMUNITNÍ a GENETIC-HEREDITÁRNÍ. Projevuje se také MNOHO JINÝMI způsoby a na rozdíl od laktózy zahrnuje také spouštění imunitního systému. Buďte však opatrní! Nejsou zahrnuty IMMUNOGLOBULINY E typické pro potravinové alergie, ale spíše IMMUNOGLOBULINY G a A. U celiakie je rovnováha těchto protilátek NEMOCNĚNA v důsledku vystavení střevní sliznice lepku. Poté, kromě změny výše uvedeného parametru, vzniká jak INFLAMMACE, tak EDEMA sliznice, které způsobují skutečné zploštění střevních klků. Dnes se diagnostika celiakie provádí hlavně DÁVKOVÁNÍM protilátek G a A, aniž by se uchýlilo ke střevní biopsii (místo toho se v minulosti preferovalo).
Příznaky potravinových intolerancí jsou převážně INTESTINÁLNÍHO typu, to znamená: DIARREA, FLATULENCE, BOLESTI a ABDOMINÁLNÍ DISTENZE. Následují méně časté GASTRICKÉ reakce jako NAUSEA a VOMIT, zatímco EXTRA-DIGESTIVNÍ projevy (vlastně docela vzácné) se projevují v podstatě v ATYPICKÝCH formách CELIACOVÉHO NEMOCI.
Udělejme závěrečné pozorování možných komplikací v důsledku potravinových intolerancí. Ty ovlivňují především vstřebávání živin ve střevě; ve skutečnosti jak u intolerance laktózy, tak u lepku dochází ke snížení schopnosti zachytit molekuly natrávené potravy, i když různými způsoby a v různé míře.
V případě intolerance laktózy je malabsorpce přechodná, což je spojeno se specifickým případem průjmu a / nebo zvracení ... I když jsou příznaky konzumace hlavně u mateřského mléka u novorozenců KONTINUÁLNÍ, což může vést ke skutečnému ZPOŽDĚNÍ RŮSTU. Malabsorpce je proto spojena s PŘÍZNAKY intolerance laktózy, a nikoli se skutečnou vyvolávající příčinou.
Naopak u celiakie určuje nepřetržitá expozice lepku, kromě toho, že může způsobit výše zmíněné příznaky, ZMĚNU střevní sliznice. To znamená, že i při absenci průjmu a / nebo zvracení je celiatik stále POTENCIÁLNĚ ohrožen chronickou malabsorpcí (mimo jiné PERISTENTNÍ, dokud se neobnoví střevní klky)! Z tohoto důvodu jsou ATYPICKÉ a TICHÉ formy (tj. Ty bez průjmu a / nebo zvracení) považovány za NEJVĚTŠÍ zodpovědné za chronickou malabsorpci způsobenou celiakií.
Nakonec si pamatujte, že potravinové intolerance NEJSOU vyléčitelné, i když je možné se VYHNOUT symptomům a komplikacím, o kterých jsme již hovořili PŘES aplikaci takzvané VYLOUČENÍ. Jak lze usuzovat z názvu, tato dieta je založena na VYHNUTÍ NEDOLOŽENÝM molekulám, nebo (s patřičnými rozdíly souvisejícími s typem intolerance) na jejich příjmu v prakticky ŠKODLIVÝCH DÁVKÁCH.V případě celiakie musí být lepek ÚPLNĚ vyloučen, zatímco u potravinové intolerance na laktózu je možné přijímat cukr v dostatečném množství, aby se zabránilo průjmu a / nebo zvracení.
