Už vás nebaví obvyklá těžká majonéza na bázi vajec a oleje? Pojďme modernizovat recept a vybarvit omáčku: věděli jste, že podobnou omáčku můžete získat také pomocí červené řepy? Objevte červeně zbarvenou majonézu bez vajec: textura a chuť si vás získá.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 364 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Předvařené jídlo: 80 g červené řepy
- 80 g kukuřičného oleje
- 50 ml sójového mléka
- 1 špetka soli
- 1 polévková lžíce neošetřené citronové šťávy
Potřebné materiály
- Ponorný mixér
- Becker
- Bowls
- Nůž
Příprava
- Předvařenou červenou řepu nakrájejte na kostky a sbírejte do kádinky. Přidejte sójové mléko a špetku soli: důkladně promíchejte.
- Nalijte kukuřičný olej najednou a lžíci citronové šťávy: ponořte mixér a souvislými vertikálními pohyby střídavě míchejte, dokud omáčka nabobtná a nabude měkké konzistence.
Věděli jste, že
Chcete -li získat silnější majonézu, doporučujeme zvýšit dávku oleje.
Pro intenzivnější chuť nahraďte olej ze semen extra panenským olivovým olejem.- Nalijte omáčku do mísy a nechte alespoň jednu hodinu odpočinout v lednici: doba odstátí je důležitá, aby byla omáčka kompaktnější a hustší.
- Majonézu podávejte s krutony.
- Majonézu z červené řepy lze uchovávat v lednici 3–4 dny.
Komentář Alice - PersonalCooker
Omáčku můžete použít jako klasickou majonézu: je skvělá pro přípravu jednohubek, plnění chlebíčků nebo barvení vašich oblíbených jídel. Hodí se také k masu a rybám, ale dá se použít i jako omáčka k namáčení pinzimonia.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Červená řepa majonéza je recept, který patří do skupiny koření.
Má vysoký energetický příjem a kalorie jsou dodávány především lipidy, dále bílkovinami a sacharidy (obojí v malém množství).
Mastné kyseliny jsou převážně polynenasycené, peptidy střední biologické hodnoty a jednoduché sacharidy.
Cholesterol chybí a vlákna jsou přítomna ve středních množstvích.
Červená řepa majonéza je jídlo, které se nehodí k dietě pro nadváhu.
Nezdá se, že by měl metabolické kontraindikace. Neobsahuje laktózu a lepek, a proto ho mohou konzumovat ti, kteří netolerují mléčný cukr a celiatici.
Je přijímán také vegetariánskou a veganskou filozofií.
Průměrná porce je asi 20-40 g (70-145 kcal).
