Letošní „letošní“ léto nás nechalo trochu počkat! Ale lidi, kteří právě dorazili a okamžitě se o nich dozvěděli !! No, ale my dobře víme, jak to udržet na uzdě: dnes vám ve skutečnosti navrhuji jahodový sorbet, hasící žízeň a delikátní pro osvěžení našich nápadů. Jak víme, sorbet podle definice vyžaduje přidání alkoholického přípravku, který kromě zvýraznění jeho chuti snižuje teplotu tuhnutí a současně brání zamrznutí hmoty. Pojďme společně zjistit dávky a přísady .
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 61 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 100 ml vody
- 40 g (1 střední) vaječného bílku
- 350 g jahod
- 10 g inulinu
- půl šálku neošetřené citronové šťávy
- 100 ml suchého bílého vína
- 75 g cukru
Potřebné materiály
- Vysoce oboustranný kontejner
- Ponorný mixér
- Vařečka a špachtle
- Výrobník zmrzliny
- Sítko pro filtrování citronu
- Elektrické šlehací metly na vyšlehání bílku
Příprava
- Nejprve připravte sirup přivedením vody k varu s cukrem. Míchejte často, aby se cukr nepřichytil ke dnu nádoby. Takto získaný sirup nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě, poté v lednici: asi dvě hodiny bude stačit.
- Jahody omyjte a jemně osušte měkkým hadříkem. Odstraňte nejedlé části a nakrájejte je na více či méně pravidelné kousky. Nalijte jahody do kádinky a rezervujte si je na ozdobu.
- Přidejte citronovou šťávu, která je důležitá pro udržení krásné červené barvy ovoce a pro prevenci oxidace.
- Přidejte také inulin, vychladlý sirup a suché bílé víno.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh, případně přidejte špetku soli. Jahodové smoothie nalijte do větší nádoby a pomalu a po troškách vmíchejte vyšlehaný bílek, což je také důležité, aby byl sorbet měkčí.
Věděli jste, že
Inulin zlepšuje strukturu a vzhled sorbetu, protože ho činí plnějším, absorbuje tekutiny a dává struktuře hmotu. Inulin dále zvyšuje vůni jahod a dodává sorbetu slušné množství vlákniny.
Suché bílé víno a šlehaný vaječný bílek snižují bod tuhnutí hmoty, což umožňuje získat dokonalou konzistenci: sorbet nebude ani příliš krémový jako zmrzlina, ani příliš tekutý jako nealkoholický nápoj.- Nalijte směs do zmrzlinovače a míchejte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci: v závislosti na typu zmrzlinovače to bude trvat 15–40 minut.
- Sorbet podávejte ve sklenici se slámou a podle potřeby ozdobte čerstvými jahodami.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jahodový sorbet je vynikající chutí jako alternativa ke klasickému koláči a je také indikován jako přestávka na jídlo mezi jedním chodem a druhým, uprostřed elegantního oběda nebo večeře. Zaručený efekt: slovo osobního kuchaře. Video recept na citronový sorbet : osvěžující letní návrh, který osvěží mlsné jazýčky.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Jahodový sorbet je nápoj, který lze použít jak k rozbití jídla, tak i jako dezert. Jahodový sorbet poskytuje hlavně jednoduché cukry a lze jej konzumovat v porcích 150 ml (asi 90 kcal).
.jpg)
