Dopřál jsem si relaxační víkend v Trentino SPA! A večer jsem potěšil své patro jejich specialitami: k večeři mi přinesli velmi jemný krém z mrkve a kokosu doprovázený krevetami. Bylo to výtečné! Protože se jedná o „šik“ recept, rozhodl jsem se jej navrhnout jako předkrm na velikonoční oběd! Podívejme se, co potřebujeme!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 65 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 g mrkve
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 50 g fazolových klíčků
- Půl sklenice brandy
- 200 g krevet
- 200 ml kokosového mléka
- 1 kus zázvoru
- Domácí krémové jídlo: 1 polévková lžíce (asi 30 g) kostky zeleniny
- Asi 600 ml vody
- 150 g brambor
- Q.b. fenyklu
Potřebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Kastrol
- Ponorný mixér
- Pánev
- Naběračka
Příprava
- Mrkev a brambory omyjeme, oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme na kostičky. Nakrájenou zeleninu smíchejte v kastrůlku, zalijte vodou a přidejte domácí zeleninovou kostku a čerstvě nastrouhaný zázvor.
Věděli jste, že
V tomto receptu doporučujeme použití domácí kostky, v každém případě je možné ji nahradit solí nebo vařit mrkev v zeleninovém vývaru.
Kdo chce, může přidat nakrájenou cibuli; soté se však nedoporučuje připravovat na oleji. Ke snížení tuků - poskytovaných kokosovým mlékem v pozdější fázi - doporučujeme verzi bez oleje.- Přivedeme k varu a vaříme asi 30 minut, dokud mrkev nebude měkká.
- Po uvaření, aby krém nebyl příliš tekutý, vyjměte část vývaru a dejte stranou. Mrkev rozmixujte tyčovým mixérem, poté přilijte kokosové mléko a vařte dalších 5 minut. Pokud se vám krém zdá příliš hustý, přidejte ještě několik naběraček vývaru drženého stranou, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Mezitím očistěte krevety: odstraňte krunýř, hlavu a nohy a poté pomocí párátka odstraňte střevní nit.
- Zahřejte pár lžic oleje a orestujte krevety. Po několika minutách polijte trochou brandy. Přidejte fazolové klíčky a vařte další dvě minuty.
- Mrkev a kokosový krém podávejte ve sklenici nebo v malé misce v kombinaci s krevetami opečenými s fazolovými klíčky. Ozdobte čerstvým fenyklem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Co si myslíte o elegantním a rafinovaném zahájení velikonočního oběda s touto svěží sametovou, téměř exotickou chutí? Víte, navrhl jsem vám to pro tuto příležitost, ale můžete to samozřejmě také přizpůsobit jiným okolnostem: Jsem si jistý, že to bude vždy úspěch!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Krém z mrkve s kokosovým mlékem a krevetami je extrémně lehký první chod s převahou energie přičitatelné lipidům, následované sacharidy a nakonec bílkovinami. Cholesterol je mírný, vláknina je přítomna ve středních množstvích a mastné kyseliny se zdají být převážně nasycené.
Mrkvový krém s kokosovým mlékem a krevetami je vhodný pro jakoukoli dietu, včetně stravy proti celiakii a intoleranci laktózy; vyloučeny jsou pouze diety, které nezahrnují konzumaci potravin živočišného původu. Téměř zdarma, ale v mezích přiměřenosti ; až asi 500 g (330 kcal).
