Také máte rádi palačinky? Mám je moc rád, ale lidi, mezi vejci, máslem a mlékem, kalorie rostou ze všech proporcí!
Ale nebojte se: Navrhuji vám nějaké super 100% zeleninové palačinky!
K jejich přípravě uděláme jakési těstíčko s cizrnovou moukou a vodou. K jejich ochucení použijeme místo toho zeleninové ragú připravené seitanem.
Bešamel? Připravíme si také zeleninový bešamel, se sójovým mlékem a samozřejmě bez použití másla.Shrneme si rukávy a připravíme alternativní oběd
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 119 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Asi na 6 palačinek
- 450 ml vody
- 150 g cizrnové mouky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- půl lžičky soli
Na omáčku
- 300 g seitanského ragú
Na zeleninový bešamel
- 350 ml sójového mléka
- 35 g bílé mouky typu 00
- 1 špetka soli
- 1 strouhaný muškátový oříšek
Potřebné materiály
- Velká mísa
- Bič
- Naběračka
- Pánev kamenná nebo nepřilnavá
- Talíř
- Pyrexová mísa
- Kastrol na bešamel
- Struhadlo na muškátový oříšek
- Průhledná fólie
Příprava
- Připravte těsto na palačinky smícháním vody, cizrnové mouky, soli a kapky extra panenského olivového oleje metlou.
- Těsto necháme pár hodin odpočinout a přikryjeme mísu potravinovou fólií.
- Mezitím si připravte zeleninový bešamel. Sójové mléko (nejlépe domácí) nalijte do kastrůlku, poté v něm metličkou roztavte prosátou bílou mouku. Dochutíme solí a podle chuti nastrouháme trochu muškátového oříšku. Vše zahřejte na teplo a pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete správné konzistence.
- Připravte seitanské ragú podle pokynů uvedených v tomto videu.
Vezměte prosím na vědomí
Tyto palačinky byly navrženy s nádivkou seitan ragù. Ti, kteří si přejí, mohou palačinky ještě naplnit jakýmkoli jiným typem omáčky, jako je chřestová omáčka nebo hrachová omáčka.- Připravte palačinky. Rozehřejte pánev a namažte ji kapkou oleje. V tuto chvíli nalijte naběračku těsta a vařte „omeletu“ pár minut a obracejte ji na obě strany. Aby se usnadnilo vaření (a aby se zabránilo lámání krepu), doporučujeme jej otáčet pouze tehdy, když se na základně vytvořila typická křupavá kůrka.
- Takto pokračujte, dokud se nespotřebuje celé těsto.
- Cizrové palačinky naplňte lžící bešamelové omáčky bez másla a trochy náplně (seitanové ragú). Uzavřete krep ve tvaru vějíře nebo jej stočte na sebe jako cannelloni.
- Na dno pyrexového tácku rozetřete lžíci bešamelu bez másla a poté na něj položte palačinky, aby se nepřekrývaly.
- Palačinky opět pokryjte bešamelem a zakončete seitanovou omáčkou.
- Palačinky pečte v předehřáté troubě na 180 ° C 20 minut, dokud se nevytvoří křupavá kůrka.
- Cizrnové palačinky jsou připraveny k podávání.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto palačinky nemají původní verzi co závidět. A jsou také bez cholesterolu a laktózy. Musím přiznat, že tyto palačinky jsou tak dobré, že překvapily i mě! Navrhl jsem vám je se seitanovou omáčkou, ale samozřejmě si je můžete přizpůsobit, jak se vám líbí: jsou vynikající s houbami, chřestem, tofu, artyčoky a mnoha dalšími (jsou to dokonce dobré dezerty s džemem).Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Zeleninové palačinky se seitanským ragú jsou prvním chodem bez vajec a přísad živočišného původu, tedy bez cholesterolu, a proto jsou vhodné jak pro veganskou a vegetariánskou dietu, tak pro ty, kteří bojují proti hypercholesterolemii. Proteiny jsou vzájemně kompenzovány, takže dosahují vysokých biologických hodnot. Zeleninové palačinky se Seitan Ragù mají mírný energetický příjem a průměrná porce by se mohla pohybovat mezi 200 g a 250 g (240-300 kcal).
Nutriční hodnoty týkající se náhodného složení nejsou k dispozici.
