Zelenina mě nepřestává udivovat: s trochou lstivosti a fantazie můžete dosáhnout neuvěřitelných výsledků! Luskou prstů jsme přeměnili sóju na sójové mléko, sójové mléko na sójový jogurt a nyní uvidíme, jak sójový jogurt proměnit do pomazánkového sýra! Jak jsem to udělal? Jednoduchým jednoduchým způsobem! A dnes jsem tu, abych to odhalil i vám!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 59 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 g sójového jogurtu
- 100 g tofu
- 1 špetka soli
Sloužit (volitelně)
- 50 g zelených oliv
Potřebné materiály
- Cedník
- Utěrka
- Miska
- Prkénko
- Nejlépe keramický nůž
- Vařečka
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
Na přípravu veganského pomazánkového sýra jsme použili domácí sojový jogurt (vyrobený z domácího sójového mléka). Každopádně pro zrychlení doby je možné koupit si hotový sójový jogurt, pokud je neslazený.- Cedník vyložte čistou utěrkou, která nevoní jako prací prostředek.
- Nalijte sójový jogurt do utěrky a dejte pozor, abyste sítko položili na misku. Sítko nesmí přijít do styku s tekutinou, která bude kapat z jogurtu.
- Okraje utěrky uzavřete do svazku a kyselou syrovátku nechte v chladničce okapat: „operace“ musí být pomalá a musí se pokračovat minimálně 6–8 hodin. Pamatujte, že čím delší doba odkapávání, tím kompaktnější bude veganský pomazánkový sýr.
- Po 6-8 hodinách jsme dostali nějaký druh rostlinného řeckého jogurtu. V tuto chvíli vyjměte krém ze sójového jogurtu a vraťte se do misky.
- Mixujte tofu, dokud nezískáte krémovou směs, a přidejte ji do scezeného sójového jogurtu.
Věděli jste, že
Aby byl pomazánkový sýr ještě chutnější, můžete jej smíchat s domácí rostlinnou smetanou. Příprava je velmi jednoduchá: v kádince smíchejte 50 ml sojového oleje a 25 ml sójového mléka. Vše rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte krémovou a hustou směs. Zeleninovou smetanu smíchejte s okapaným jogurtem smíchaným s tofu.- Olivy nakrájíme nadrobno a přidáme nakrájené na zeleninový sýr.
Věděli jste, že
V této verzi jsme navrhli sýr s olivami. Alternativně můžete nasekat čerstvé aromatické bylinky nebo bylinky (např. Petržel, bazalku, majoránku, česnek atd.) A přidat je k získanému rostlinnému smetanovému sýru.- Zeleninový pomazánkový sýr je připraven k servírování.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento recept je příkladem toho, jak pro nás příroda rezervuje příjemná překvapení: je na nás, abychom dokázali přeměnit zeleninu na potraviny, které máme nejraději, bez vykořisťování zvířat. A pokud chcete, můžete pro získání zeleninového řeckého jogurtu postupovat stejným způsobem: v tomto případě nepřidávejte sůl a konzumujte ji přirozeně nebo přidejte trochu sirupu z agáve!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Komentář se týká nutriční analýzy složek, ale ze zřejmých důvodů není možné stanovit přesné nutriční hodnoty potraviny nepřímou metodou.
Veganský pomazánkový sýr (nevhodný název, protože se nejedná o mléčný výrobek) je potravina bez laktózy, bez přísad živočišného původu, bez cholesterolu a s nízkým obsahem nasycených tuků a kalorií. Je proto vhodný pro veganskou stravu a pro ty, kteří netolerují laktózu.
Sacharidy jsou živiny, které poskytují většinu energie, následované lipidy a bílkovinami. Rozklad mastných kyselin je prospěšný pro metabolismus, ale vlákniny nejsou bohaté. Sójový sýr bez laktózy je potravina, která se hodí k jakékoli dietě a může nahradit produkty živočišného původu ve stravě proti metabolickým chorobám.
Průměrná porce odpovídá přibližně 200 g (115 kcal).
